“背黑锅”这事
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方便面认第二
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就没有谁敢认第一
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不信你在家拿出一包方便面试试
; S @, w1 n6 A) P老母亲的咆哮5秒就能到达战场
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" [+ q7 O/ E6 |2 Z; B' a3 M“方便面全是防腐剂你不知道吗？”
5 i! ^5 ]4 n! G" b% \: ] D妈妈煮的面条不香吗？
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妈每天好饭好菜伺候着，你竟然看不上
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泡面桶里有蜡，吃到胃里不消化！
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方便面全是防腐剂！
2 K1 D H/ j4 c+ P% j+ d a( q' I妈妈煮的面条不香吗？
. s9 x! s0 R$ S% i: d; v& I没营养的垃圾食品！
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! Z" Q% l& C+ N( Y妈你听我解释！
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方便面的营养和挂面比差不多
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不信你看！
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假的！假的！人家方便面基本用不上防腐剂。
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一包方便面主要由面饼、蔬菜包、酱料包组成。
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x" Q2 p. B$ H5 i* }8 r( N6 V（1）面饼
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面饼一般分为油炸和非油炸的。
, F/ u" N g3 v! G4 }! e0 H$ y油炸面饼经过130℃～140℃的高温油炸后脱水硬化，含水量极低，只有3%～4%左右
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4 O/ Y4 }+ G) A- B而非油炸面饼则是采用除油炸以外的其他工艺，如热风、微波、真空等，使方便面脱水干燥
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不管是油炸还是非油炸的面饼，含水量都极低，细菌、霉菌无法在密封干燥的环境下生活，所以是不需要防腐剂的。
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; M. G. H9 F |7 @（2）蔬菜包
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光看就知道，蔬菜包也是干燥脱水处理的，不会滋生细菌，也就无需防腐剂了。
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% c, k' F" ~& @' C3 X( `（3）酱料包
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酱料包一般都是高油高盐，高盐环境本身具有一定的抑菌作用。部分酱料包添加的防腐剂也是在安全标准范围内的。
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而且，添加剂只要在国家要求下正常使用，不会对身体造成什么伤害。只要是正规的食品，就不用有这个担心呢！
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“你看看这方便面的桶里摸起来滑溜溜的，肯定是打了蜡，开水一泡，化开的蜡被你吃进去，都在胃里了！”
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老妈的话听起来吓人，但也是假的！谣言！
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7 v2 m7 Q) S3 e) e- H) k试想，厂家要是在桶里涂蜡，熔化到面汤里，太容易被发现了。到时候厂家怕得吃不了兜着走。
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那这层防水又滑滑的到底是什么？一般是食品级聚乙烯（PE）镀膜。聚乙烯的熔点在110℃左右，就算是刚烧开的水，温度最高也只有100℃，不可能将它熔化。
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+ F8 d0 G6 B" N: u5 z. r# ]9 j7 F( r聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料，真的不要太担心！
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% t5 [! v. T6 W* m同样是面粉做的，凭什么面条你们吃得挺开心，却说方便面没营养？方便面和面条的待遇差别也太明显了……
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2 B2 e) F9 t+ `5 G/ a其实二者的营养成分差不多。不信看看油炸/非油炸方便面和挂面的营养成分表。
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1 h8 N: s" W0 d+ U% E* C& N我们选取了7种常吃的方便面（如下表），把它们的营养成分数据放到一起对比，发现：
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2 s, D6 L0 v9 x6 K$ c$ Z$ _; e" ~从表中可以看出，方便面，尤其是非油炸方便面和面条营养构成有些相似的地方，都主要提供碳水化合物，且含有一定量的蛋白质、脂肪。而油炸方便面的钠含量、脂肪含量普遍较高。
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5 X1 A' }: C' d另外，三者的膳食纤维、维生素、其他矿物质含量都较少。
: b1 |& y( `7 ~4 H所以，不管是方便面还是面条，都是主食，大家半斤八两，谁也别说谁不营养。相对来说非油炸方便面的营养成分与面条更接近。
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. ]3 c7 `% e+ w3 h: B看到这里，终于可以放心地跟老妈说：“方便面不是垃圾食品，以后别阻止我吃方便面了！”
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4 K! c+ B# s9 N+ A/ IEmmm……别高兴太早，方便面虽然不是垃圾食品，吃的时候也要注意一些问题，不然还真不算健康。
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& b u% v$ y. X0 Q1 T c% g/ I2 O◎盐太多
% F! A, u, l& ]+ Y参考部分大众熟知的方便面的面饼和调料包的营养成分，钠含量通常为2000～3000毫克，吃一桶就让你一天的盐摄入量超标了（6克）。
N5 H; u- W) s0 ~6 O) X钠摄入过多，可能增加高血压、缺钙性骨质疏松的风险，也会加重肾脏的负担[7]。
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◎油太多
; V" _/ `: ^. g, u油炸方便面油脂含量大多在16%～20%，按照每包方便面+面饼100克左右来算，一包方便面+调料包的脂肪含量大概有16～20克，吃一包就差不多够一天的量了（25～30克）。
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◎营养不均衡
5 O' k1 F) o0 ~/ d: `) c- J方便面是主食，但是平时大家基本上都是不配菜，直接泡一碗朴实无华的面，这样营养元素较为单一和不平衡。
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这年头
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4 `5 s& B( \' k- d& e养生是年轻人的头等大事
3 Y# f- }8 Q2 R$ Y% P谁说健康和泡面只能二选一？
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0 b9 C, ]; |! z除了保温杯里泡枸杞
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我们还可以在吃泡面时
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! K3 T' L8 l6 w; z! M, C少吃油炸的
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优先选择非油炸方便面
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并且少放点调料包
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顺便加点青菜、鸡蛋和肉
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健康和美味，我们全都要！
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发表于 2023-4-7 09:23:47
