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牛奶当中含有丰富的营养，适当喝牛奶可以为人体补充的蛋白质、钙等营养物质，有益身体健康，牛奶通常出现在我们的日常生活中，人们对牛奶的看法不一。5月6日，一项涵盖超50万中国人、历时11年的前瞻性队列研究显示，更高的乳制品摄入量，与更高的肝癌、女性乳腺癌以及淋巴瘤风险有关。该研究由来自英国牛津大学、中国医学科学院、北京大学等的研究者联合发表于BMC Medicine上。0 b e, Q: N( e5 ^) `' c1 V$ |
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“每天一杯奶，强壮中国人”，这是很多人都非常熟悉的经典牛奶宣传语。常喝牛奶有益于健康，一直以来我国都在大力推广喝牛奶的益处，希望大家都能做到天天喝奶。
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6 I$ {; X. K0 W8 B" w+ Q“你怎么还天天喝牛奶，不怕糖尿病恶化啊。”
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隔壁一邻居这才娓娓道来，为什么不喝牛奶，原来是她看到一篇文章说牛奶内的含糖量非常高，喝了之后很容易会导致血糖升高。文章写得有理有据，让她犯了难。# M$ S8 R: N* [) b+ H
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糖尿病尚且如此，更别说癌症了。癌症是全球成人死亡的主要原因之一。2021年12月30日，发表在《JAMA Oncology》上的一项研究数据显示，2019年，全球癌症死亡人数上升至1000万，新发病例数跃升至2300多万。在中国，每年有超过400万新发癌症病例和约300万的癌症死亡病例。其中，肺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌和女性乳腺癌是高发癌症。
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然而，关于食用乳制品与癌症风险之间的联系却得出了不一样的研究结果。为了确定乳制品是否会对中国人群的癌症风险产生不同影响，在这项新研究中，研究人员收集了来自中国嘉道理生物库中510146名30至79岁参与者的数据，其中59%为女性，41%为男性。所有人均没有患癌史，并在入组时完成了一份关于不同食品（包括乳制品）食用频率的调查问卷。随后，研究人员将他们分为三组：经常食用乳制品组（每周至少一次）、每月食用乳制品组，以及从不或很少食用乳制品组（非食用者）。
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+ Z9 X% G6 m+ X( d, L) X研究人员发现，乳制品摄入与总体癌症风险显著相关。经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险明显更高。每天每摄入50克，风险分别增加12%和17%；经常食用乳制品还与淋巴瘤风险增加相关，但在统计学上没有显著意义。
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研究人员表示，虽然这些研究结果不能证明因果关系，但有几种可能的生物学机制可以解释这些关联：! i6 N/ r1 v/ X; J+ E% V
) B+ F, i, e& p" w- r' u6 g& m( ~! Z第一，更多的乳制品消费可能会增加胰岛素样生长因子-I的水平，这会促进细胞增殖，并与多种癌症的较高风险有关。
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第二，牛奶中存在的女性性激素（如雌激素和黄体酮）可能会增加患乳腺癌的风险，而乳制品中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能会增加患肝癌的风险。/ a' B+ C6 s4 y2 V! \* K) K
M2 g2 f$ v) u) [& K/ y) ?第三，对于大多数不能产生足够乳糖酶的中国人来说，乳制品也可能被分解成影响癌症风险的产物。
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牛奶是生活中常见的饮品。牛奶含有丰富的蛋白质，钙元素等多种营养成分，能为人体提供充足的蛋白质和钙，增强人体的体质，提高免疫力。然而，无论是什么，物极必反，过量饮用也会对身体产生不利的影响。$ P" M; v/ V5 T9 ~7 d
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即便如此，在喝牛奶这件事上还是会有很多不一样的声音，褒贬不一，甚至还有人强烈反对喝牛奶。关于牛奶，我们这就来聊一聊它被人“戳”得最多的10件事。
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1、喝牛奶有害健康，还会导致性早熟？, t5 U6 Z R- ~/ d9 {8 n: g3 Y
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有传言说：牛奶中含有激素，大人喝了有害健康，小孩子喝了会性早熟！+ o' V& D0 ]: V4 X
& D; }# b, e0 d3 {真相是：并不会！% [* e: ^0 V3 j( h
' h. z! s% A: Z9 d* {先说说激素，牛奶中的雌激素来源有2种，一种是牛奶本身含有的天然雌激素，这来源于奶牛产奶过程中的自然分泌；另一种是人为添加的雌激素，主要针对于不孕以及母牛生病治疗用的雌激素。3 I5 n6 {* u( R& O
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2、为啥要推荐喝奶？" u7 L8 g+ o3 D8 u" k* h8 s4 w
) p4 ?, N ]' J% @1 A* c5 ]8 b因为我国大多数人饮奶都没喝够推荐量，根据《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，2015年我国城市人均牛奶摄入量只达到了2016版膳食指南推荐量的14%，农村更低。
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( D: ^, V. G8 `1 b也就是说，我国大部分人饮奶都不够。牛奶是补钙的良好来源，如果长期奶摄入不足，可能会增加缺钙的风险。 Q9 \' n8 c: ^- \" d1 g7 N
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3、每天一斤奶是否科学？: C& X7 W, N, D5 X
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之所以推荐每天一斤奶，是因为对于钙需求量较高的特殊人群来说，即便每天坚持喝300毫升的牛奶仍然很难补够钙。比如正在生长发育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50岁以上人群。
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: z( ~3 A6 B7 o4 k9 ^如果每天饮奶300毫升，能够补充321毫克的钙，对于钙需求量较高的人群显然是不够的，意味着还需要从其他食物中摄入500~900毫克的钙。) w, G8 Z' S+ S$ N7 `/ ^
g7 }- [9 a' ~# F3 {总结：从补钙以及预防疾病的角度来说，每天300~500毫升的牛奶很有必要。如果你特别喜欢喝牛奶，每天要喝500毫升以上，那么更建议选择低脂奶，或者适量减少其他油脂的摄入，并且避免总能量超标。
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发表于 2023-6-21 17:12:56
