& D" {" x% W$ x0 s' o0 \) g* Q/ I8 G该研究由英国贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所团队完成,研究纳入55786名女性及29800名男性,经数据分析后发现,与摄入量保持相对稳定的参与者相比,茶和辣椒摄入量增加最多的参与者总死亡率分别降低5%和6%。) }8 I& ^ S! F+ K
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然而,每隔一天增加1份葡萄柚和洋葱摄入量,却会导致全因死亡率分别增加6%和5%。 ) D* X# k1 o- G2 u1 h( V 4 d9 ^( M/ V1 i( W换句话说,只有几种特定的富含类黄酮的食物摄入量增加与总死亡率降低相关。- j) M& @( d- i7 M; t
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综合评定结果显示:每天增加3份富含类黄酮的饮食摄入,与全因死亡风险降低8%相关,与神经死亡风险降低13%相关 。 . w! H. e- u% r# v7 g4 H; I: ]/ j. f: r1 [
无独有偶,澳大利亚伊迪斯考恩大学研究团队于2019年发表于《自然》的研究同样证明,食用以苹果、茶、西兰花等为代表富含类黄酮的食物,可预防癌症和心脏病,特别是对吸烟和饮酒者更有效果。 9 i- C c( B! ^7 Y7 X# {: B" P* |' _( c. ~: m9 ~; X
该项目首席研究员表示,这个摄入量很容易实现,比如每天喝一杯茶,吃一个苹果、一个橘子、100克蓝莓和100克西兰花,就能轻松获得超过500毫克的类黄酮。 + b" O- J3 h. o( G / \" r& i3 ^# b类黄酮只能靠“食补”9 R* ^4 N% T- c1 l* }, d" F
3 i9 S% n) }& @4 c a) C- c+ y类黄酮又称生物类黄酮,人类无法自己合成,只能靠食物摄取。它具体可细分为4000多种,其中我们熟悉的种类包括:+ l9 [) z% R" b
) N0 O- Y$ w. T2 r蔬果:富含的槲皮素、花青素、芹菜素等; 4 O1 o6 w$ o: r2 N* U4 v& Z* S1 R. n1 B
茶叶:富含的儿茶素;$ i$ R2 Z! |2 r
, u& i, f# ^4 ^豆制品:富含的异黄酮等。 * N, d9 N, N- g2 A& m2 V) M2 H+ J4 ~6 n) k. g& E
植物里都有叶绿素,所以普遍呈绿色,但类黄酮的加入,可以让蔬果出现红、黄、紫色;它还能散发味道,吸引昆虫传播花粉和种子。 7 l! q. ^% t1 `+ H( O' y$ `: P5 H. k/ T7 I
对于人类来说,类黄酮主要起到以下健康好处:# x$ O. k9 Z" C
( t. `. w. o* X: J. t w抗氧化能力强 . q; @. ]/ Z3 U/ N, A* f6 S1 I+ m! Q! J. ^- u
自由基是身体能量代谢过程中的产物,通常温和无害,但作息不规律、吸烟、酗酒、缺少运动等不良习惯,很容易导致自由基数量过多。6 v" L; J, ]" }( g1 H
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这时,自由基就会通过氧化作用攻击健康细胞,引发身体病变,轻则衰老,重则导致心血管疾病、癌症等。 & c. V$ a6 t! q6 L8 u$ R; C( B4 \! T0 t' J, v" I, R! O
类黄酮具有水溶性,可伴随食物进入人体,其抗氧化作用也能在人身上得到发挥,能在一定程度上协助消除自由基危害。3 t/ t" ?) y t9 H