近日,西安有一家三口买了一个大西瓜,一次性没有吃完,将剩下的部分置于冰箱里冷藏第二天接着吃,刚开始没觉得什么不对劲儿,但是吃完后身体开始觉得不舒服出现恶心、呕吐、腹痛等症状。一家三口都被被送进医院,经过检查后,两个大人的状况比较轻,只是得了肠胃炎,而小孩抵抗力比较差状况远比大人要严重,出现贫血、无尿、肾衰等症状,当天住进了ICU,好在医生抢救及时最终脱离生命危险。
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& t1 G* b1 e, @/ v3 W# r7 k+ E3 G那么,隔夜西瓜真的不能吃吗?哈尔滨市红十字中心医院急诊科主任王积原说,其实,西瓜是否隔夜并不是主要问题,主要是看是否感染了致病菌。西瓜的糖分高,水分足,的确很容易滋生细菌。冰箱里虽然冷,但隐藏着各种细菌,因此西瓜切开后千万不要放太久,最好尽快吃掉。此外,进入夏季气温居高不下,由致病性微生物污染食品而引发的食源性疾病进入高发期、多发期。为有效预防夏季急性胃肠炎的发生,保障公众健康,急诊科主任王积原再次提醒广大市民朋友们,注意以下几点:/ O! z; l1 _* D9 h
* X& g8 R3 x+ ^! f( G5 O0 V+ X1、保持清洁. ]9 l; _/ ?+ _# l, `/ d! u
& Y3 Q" q) n1 n. P* v# n9 x拿取食物之前都要先洗手,准备食物的时候也要经常洗手,二便后要及时用肥皂水清洁双手,烹饪食物时要注意操作台面的清洁,避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。
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2、生熟分开
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处理食物要注意生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食需要有专门的设备和用具处理,如切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要用不同的餐具储存,不要将二者相互混合存放。
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' v/ W, w1 q. A$ a* h: e5 g3、完全做熟
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食物要煮熟煮烂,尤其是肉禽蛋以及海产品,炖菜或炖汤的时候要将其煮开,肉类和禽类的汁水要变清,不能带有血丝,从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。
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4、保持食物的安全温度
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夏季存放熟食不要超过两个小时以上,所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏,冰箱也并非是保险箱,放入冰箱当中的食物不能储存过久,冷冻食物更不要在室温下化冻。
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$ j }, |* T8 g1 B2 V5、食用安全的水和原材料
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水的处理是非常严格的,要确保水的安全,挑选新鲜和对身体健康的食物,最好选择经过安全加工的食物,水果和蔬菜要及时清洗,尤其是生吃更应该注意,不要吃过期食物。
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