西瓜是消费者" M6 J# `; |- a. U! A i
喜爱食用的水果之一,0 K( _; \# g3 G5 M; h0 H2 ?$ q
尤其是炎炎烈日,
& l* |3 @; I( {清爽多汁,味道清甜的西瓜, b7 ~1 `. |1 ~. g
广受欢迎。
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' D; ?" A$ X! Q我国西瓜种植面积
, L l- Q( l1 A3 S( i占世界的近一半,, f2 ~+ s/ I6 c- G6 C F
是全球最大的西瓜生产和消费国。
: ^$ v* Q' u+ f! C) e2 }, U为帮助消费者
1 o0 `+ U& { U, ]6 J A I7 w正确选购、科学食用西瓜,2 J9 F/ N0 k" K
特做如下消费提示。
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5 U7 k- _( y+ M' J1 e0 g一、种类多样水分足% O) {4 }8 C) g1 Y
西瓜是葫芦科西瓜属一年生蔓生藤本植物,果实较大,形态一般近似于球形或椭圆形,果皮光滑。西瓜在我国各地均有种植,不同地区种植品种不尽相同、各具特色,西瓜大小也存在差异。为了满足人们吃西瓜不用吐西瓜籽的需求,市场上也有无籽西瓜。( B' ^3 `& Z9 E* g& m+ o; g9 w
4 p, ?! Q4 n( {2 H! X1 R' X% T西瓜全身都是宝,主要包括果肉、西瓜皮和西瓜籽三部分。西瓜果肉中含水量高达90%,富含维生素C、B1、B6、锌、钾、β-胡萝卜素、番茄红素等多种化合物,可以直接食用,也可榨成果汁;西瓜皮也可食用,比如炒、炖及腌西瓜皮等,也可取其白皮剁碎加肉包饺子;西瓜籽含有脂肪,可以压榨出油,而有些少果肉而多籽的西瓜品种,其籽经过烤及调味后可制作成西瓜籽来食用。1 ]2 d0 {8 ^; e- Q' k
. h( {; O! U7 S6 N K8 X4 B二、精挑细选“三要点”
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; k% m% p* G( F; h( |9 R% [7 ]1 C6 [一听
6 R: T% ^$ r+ V: {- P4 e" C不同成熟度的西瓜果肉硬度不同,可通过手拍西瓜听声音来判断成熟度。成熟的西瓜果肉中纤维分解会使其硬度下降,拍打时振动频率较低,声音听起来类似打鼓,略有震感;过熟的西瓜声音会更加沉闷;未成熟的西瓜果肉硬度较高,拍打时振动频率高,声音更加清脆。
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二看
( _% ?) S0 L! z4 q# a6 C纹路清晰、颜色较深,且纹路之间间距较宽,形状饱满的西瓜品质更好。藤蔓也是判断西瓜品质的重要特征。藤蔓新鲜说明存放时间较短;藤蔓弯曲表明西瓜成熟,藤蔓笔直则可能未成熟。另外,成熟的西瓜瓜脐和瓜蒂周围是微微凹陷的。4 ^) q5 d: F, M+ e$ h
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三摸/ x' K P$ e7 B. n
成熟的西瓜表面绒毛会脱落,果皮更加光滑圆润。如果果皮柔软塌陷,表明内部可能已经变质,建议不要购买。+ ^* z2 t1 o- N: U- l! X" d6 i9 m& Z
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三、科学食用巧存放+ N6 o: w' h& q# T- G
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1.
- Y, z1 k4 [1 k( {西瓜好吃勿贪多
9 k$ ]2 J4 b1 v; B西瓜饱腹感低,口感好,很容易多吃,食用时要注意控制量。如果吃了很多西瓜,可以适当减少主食的摄入。# N3 X: M5 ]; ^& ^$ G$ p% q
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0 j& g6 X1 Q: u' M# O特殊人群要注意
$ M S# t$ s: |" @- o$ Z西瓜的含糖量一般在10%左右,糖尿病患者在血糖稳定的情况下,可以少量食用。如果肠道比较健康,适量吃一些冰镇西瓜不会有问题。如果本身肠道比较弱,吃太多凉的西瓜可能引起腹泻。, R& n; [, k0 @6 r' ~; V
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破损变质不宜食/ g! U+ n, X3 }' w
西瓜切开前如果发现肉眼可见的破损、霉菌斑、腐烂等,不要食用。即使切掉腐烂部分,其他部分果肉也可能已经受到污染。
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0 c5 Q: l$ J- _; X合理存放保安全) \6 ? P7 U: P0 ] e; v
切开后的西瓜在常温下放置,建议不超过2小时。西瓜切开后如果一次吃不完,可以将暂时不食用的西瓜用保鲜膜包裹好,置于冰箱冷藏保存。冰箱不是保险箱,贮存过程中仍有细菌滋生,冷藏时间最好不超过12小时,最长不超过24小时。再次食用前,建议将西瓜表面1厘米的果肉切掉丢弃。一些人吃冰镇西瓜后发生腹泻,很可能是因为切开后的西瓜存放时间过长。8 x ?, P# o. J& G& W) C8 f% L2 D) F
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