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海门确实是个好地方，是个鱼米之乡。我俫这里吃的东西多，天上飞的，地下长的，水里游的，我俫这里的东西确确实实是不少。海门这里最有名的是什么东西呢？也就是海鲜。' G( i. q: M, w/ C" C6 U& l8 r
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清道光年间姜灵煦先生的《渔湾竹枝词》中的一首提到海门海鲜：7 Z) E/ ]5 U. Q- h: G4 R) k8 o0 b
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河鱼那敌海鱼多，3 Y0 _; v1 l: P, ]. y8 g* u
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本港海鲜胜比它；
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' q. Q- C" \9 x/ A% C1 x. m假取鱼名人不少，
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5 j% Z6 V' i3 g3 F; y& e+ k7 W买鱼卖笑市婆娑 。6 @; K# U, R9 A4 \$ {# n1 f0 q, L5 I
% D4 Y" W& X& u3 q其中“本港海鲜胜比它”说的是本港海货比它处（外港）的要鲜美得多，这也道出了海门人吃海鲜的“本港”情结“。
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海门人餐桌上一年四季不离海鲜，海门人吃海鲜独爱本港货，海门人更讲究“离水鲜”，因为靠海近，随着潮头捕上岸的渔货常活蹦乱跳地出现在集市上，其鲜活度是那些用冰冻冷藏手段保鲜的外港货所不可比拟的。
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“有比较，才有鉴别”，海门人海鲜吃得多，嘴也变“刁”（讲究）了，即使冷藏冷冻的渔货，也还觉得外港的不如本港的好吃，总觉得外港海货口味不及本港好。
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在海门农贸市场总能听到鱼贩们“本港货，刚到的正宗本港货！”的吆喝声用来招徕顾客。' C/ j# d( }" L( z3 Z) l5 |/ o
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许多海门人购买海鲜时总爱问一句：“是本港的吗？”这并非封闭、排外，而是有其客观依据的。9 D$ n; h1 L9 ]" ^! J: H/ e
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据有关专家介绍，“滚滚长江东逝水”，裹夹着大量的微生物、有机物这些鱼类的丰富饵料，随着长江水的出海向南北两侧分流，海门沿海恰恰处在这些食物饵料的缓冲沉淀地带，因而鱼类的食物与共他海域相比，得天独厚的质优而又丰茂，“本港海鲜胜比它，海门海鲜味最美”就成为必然了。$ p3 W! M5 I' N6 v( |
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海门海鲜有哪些？
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! N+ c0 W) l1 d) W0 {- q+ P, Y竹蛏、文蛤、梭子蟹、金钩虾、金钩虾米、虾饼、小黄鱼、大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鳓鱼、梅头鱼（梅童鱼）、条鱼、带鱼、鲳鱼、鲻鱼、板鱼（舌鳎鱼）、马鲛鱼、箭头鱼、鲈鱼、海鳗、秤心鳗、马面鲀（面包鱼）、雅片鱼、多宝鱼、安康鱼（赖宝鱼、丑鱼、魔鬼鱼）、推沙鱼等等。
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发表于 2020-11-23 08:31:53
