“线下餐厅也用预制菜了”
! z& M& J% G# B4 h! K5 w“预制菜进校园”
0 B1 M. o" Q) k3 I' r: H+ H……
2 r! Y2 e' Z$ {' \2 }& }: Y8 V- T7 A0 \$ w
近日; ^: k% |/ N7 a) Y+ ^ F" v
预制菜市场消息不断
! g* V& y0 i0 T2 H) Q
% e7 e( E2 X* L5 t V$ F( ~( w数据显示,2022年我国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%。据了解,目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业,占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展,部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。
L1 Q- r# [' G! ~
4 u: W7 c: N' h# L* w对此,江苏省消保委发布微调查,了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。/ x5 w' f% K* [
2 v! D/ x" ?$ f4 ?调查结果显示
6 g$ z$ [6 R& l5 B$ j
5 e: K! L- n; M5 s I* j! M62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜;# \9 Z( ]+ H# c
53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜,表示去餐厅就是想吃新鲜菜品;, ]: |" V; g4 k# f7 q2 U. ?4 v' Q
65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知;6 O7 ?0 l: X/ x1 q
78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知; A; T8 K% k8 M, Q9 D9 e
% p4 k& c, A) g
消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别,主要体现在质量、分量、口味等方面。
/ c* z4 Q# t0 p9 U) Z$ _! _# K' a% Z) m) _0 g
江苏省消保委认为,预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言,为了一席美味特意前往餐厅,结果吃到的却是预制菜,体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知,更有甚者挂羊头卖狗肉,冒充“大厨手作”,又进一步拉满了消费者的怒气值。
' V& f" ]$ C7 {* Z, G& @( O! h/ r' J
消费者权益保护法规定,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利,也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜,应尽到明示、提醒义务,食客可以选择消费或者不消费,反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。 M$ P: @4 |* H0 C# v
$ q9 f& t1 M7 ^7 ]8 R* c( S0 i9 z5 V# J同时,江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识,对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素,主动清晰公示。
7 j5 D1 [8 v8 S0 H7 v; [! z3 _. c) ] M# F% ^6 K' h' o
预制菜生产企业要提升科技水平,着力攻克技术难点,如预制菜的还原度、保鲜度,不断改进预制菜的口味与食品安全。
* R: h+ u% T1 \- w4 u- J- W3 A, A" L9 S1 {
监管部门要落实责任,加大日常监督检查力度,同时对消费者反映比较集中、突出的问题,开展有针对性的专项监督检查,依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。6 r' _& C/ T& ~' @* [1 ~2 E9 }, a
5 K. u6 h6 e: X/ }行业协会要探索建立相关规则、标准,倡导预制菜企业积极履行社会责任,树立良好社会形象。! O' n, ?- l( H8 T6 K9 I: t
~7 @6 q2 Z3 n; D你能接受预制菜吗?& H) z$ |" F8 v5 B6 v- R3 w7 R
: b! u/ x l, l; J9 Q' F4 q
|