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龙飞电脑工作室|海门论坛

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红烧海门山羊肉,你吃了没?

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-8-1 17:13
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    [LV.2]八品 酒鬼

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    发表于 2023-12-21 08:50:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “入冬了,吃什么最‘色一’?”
    * d( @4 u9 C& H. d$ v8 M“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉,你吃了没?”- h. W( j1 r5 R+ b+ z0 k/ q1 ~8 z
    微信图片_20231221084755.jpg
      Z0 I3 L( |, C海门的冬天6 u# X6 M! P: }& F0 _: ?
    怎么能和羊肉无关: G' ^' o; F( \8 \% W# r$ l! Q
    瑟瑟寒冬% X+ c8 B' ]: ?% S
    来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
    , E# D  o1 Y8 q3 v红烧羊肉) }0 O4 P8 c, Z+ U3 U
    入口香嫩弹牙,收口粘嘴回甘
    : Q/ E0 ?5 P# R这样的冬天,才够味儿~! c9 _& g1 Z0 w+ ~

    2 ]  Q  a! b2 w: y: k/ `生冷的冬日3 j8 l" F* g) n6 j3 f6 }6 [3 G
    没有什么是一碗羊肉解决不了的
    8 `: B! c& O, O  N+ O0 I* l三五块下肚
    ) @) |2 ~+ E/ I; u4 x) n便觉得从胃里到全身上下
    : Q6 E/ E( H9 j$ T- @* S热腾了起来
    6 ~5 h# u' Q. J; G4 ^4 m
    " G; [$ i( c% Y正宗的海门山羊肉
    ' j0 j6 f: A$ U- b- L) O除了祖祖辈辈相传的红烧做法* b- y, }+ x# M" |2 ]* i
    还加上了现代社会的口味创新- x8 x$ S6 b7 {& ]% z4 ~
    成就了海门人乡土情节的盛放2 z! S7 l; O* ~' b) a* t# G! Q) w
    - k1 i" M- k, c* F1 J
    农村的炉灶上,城市的饭店里& `. H3 X0 _* O9 a& k: O
    烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
    7 C0 j/ E; S4 \6 m- c9 Q0 D: m) {) R总离不开一顿海门山羊肉
    ( V2 T& c0 B, P3 [  z 微信图片_20231221084758.jpg 0 E7 E- `7 B6 b& b
    红烧山羊肉
    7 e( C/ p# Z6 F3 P$ _, e# c2 i
    " [) L4 `- f: D7 @海门山羊肉最经典的做法4 P: ?7 ^3 o( `
    便是红烧0 E0 l) j8 A: N9 ~1 i, \

    $ Y! h; H- `) o" q& U精而不油,酥而不腻,香而不膻,
    8 V- {  S3 E' B2 D& h) b8 V5 @色泽红亮,鲜美无穷! w8 [% O" P* h% C6 B$ z) K% g5 n: m) h
    9 i% n2 C9 N4 p  [+ R: S% x' z
    吃完一顿
    3 }$ r. q( J8 p还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜. o5 E% ], K9 J9 {1 }2 c. o
    口感丰富,实属舌尖上的美味4 l2 d- F4 P$ S9 `  B- \

    " F4 d- ]" q  M+ d羊肉汤% E2 b9 t3 j, W* A: v
    , p. h/ O1 ]+ e; }
    “冬令羊肉赛人参”
    0 Y8 D9 a. Y* w& O3 M3 O) r8 ]  K; W严寒时节,来上一口热乎的羊肉汤, ?" g) e8 I6 p! m0 x  n- m
    浑身上下都通透滋润了0 p' s, i* ~3 H5 g: D  t' q" \9 A- f
    6 r+ Y8 U# P1 }! Z! u* Y! c# F
    而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤$ Z7 D& y- N: N0 ^3 `
    汤汁奶白,鲜香可口& m8 I3 u9 K9 d+ Z8 k
    更是一道滋补佳肴
      Q. v# v$ Y* [( F( M  w1 l+ Z0 F
    ! |  x; d1 U% M$ Q* E, u( h白切羊肉5 I; u, d" f6 y8 {- b; a

    ) \0 a1 M5 h% x; @& N+ A1 i优质的食材$ R: e9 l6 A% X. \6 K
    往往采用最简单的做法8 }4 m5 b6 k* o5 b% L
    便能撩动食客的味蕾和心
    ' g  P% i+ p  X1 a  ~$ d2 R% g) ~1 z( H; V- A. T
    海门白切羊肉
    . P: _; {. ^& N; F( M9 E肉质细腻,越嚼越香6 j; V; i, h% X
    配以酱油或面酱) R% f' O! g. W7 d% A! @  Z; U
    再加生姜丝、青蒜花、香菜等9 j5 v3 ~7 V. x& J( i4 d' \
    让你一片片根本停不下筷& S5 x9 ?/ C: b8 N; f
    4 o7 ?5 Q( Q' `& q& Y, u
    烤全羊6 b) q$ Z% n: t7 k  f' O- A
    4 a: X6 {( e  E' Q) C& E$ D" _8 l1 w
    说起烤全羊
    ! T/ d8 s: `: @0 o) S' h. h" e那可是最有仪式感的压轴大菜
    ; \. w  ^0 F8 o/ {( C; }甄选健壮的海门山羊高温炙烤
    - N) x6 x" s# D, U' _: b流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮
    & |3 O# a* _; s( I$ O, g. s9 [6 Z: j1 \! {5 e7 z( x1 R( r. {
    一顿熟练操作后' [) Y+ j$ e+ B3 U# M3 T* e4 I
    外层酥脆,内里酥嫩时上桌
    $ D9 p; M( F* H* @让人食欲大开,大快朵颐
    $ ]+ f1 O0 {: W2 `3 ?3 \1 Q4 U
    " _5 p" I& d9 u3 x6 Y羊血滚豆腐
    0 {" e# o2 m9 T* y1 i) E
    , u2 N/ {/ Y/ t; s' [6 g海门山羊全身上下都是宝
    " H! w4 X/ Y8 e# f# Z5 Y羊血滚豆腐! o8 H" h7 j0 ~! V5 [* A1 ^
    是海门人喜爱的经典家常菜+ [6 y7 g3 }: j% s

    ( P+ W; ~! o; j在寒冬的冬季
    - p2 N* Q% ^9 z" n  G1 O2 [以一碗红白相间的热汤
    2 h: `! v5 F9 |加以绿色大蒜叶的点缀
    - [" Y, e6 w! T7 s% J一口鲜美,暖身驱寒
    4 o" {) @& Y0 o+ Y4 J 520.jpg : P( r. Y0 }5 X
    “千年海门,一品山羊。”- K$ Q/ m* a, a3 w
    不得不说,海门不仅羊肉出名- X) }" B$ J( l  o& n& A6 m
    海门人也是真的会吃羊6 _( x- ~( M9 m' {, ~- J$ G3 f6 [
    毕竟,羊好,肉才好
    1 _9 m) F5 ~: s
    & R% e; F3 A) S5 a, n因而海门山羊肉
    0 z7 I+ g3 e9 g& p也成为了5 f8 k9 R3 B  `' J1 Y. G
    离家在外游子的一口“惦念”
    0 `3 X" a1 X& ?: }( @' T
    5 ^, Y+ h* W2 E9 h! l! R; @海门人的冬天6 t* q) k6 I9 a; g1 a7 H
    真的很“费羊”
    6 E$ M8 \) v7 F' C$ ]% T3 E屏幕前的你
    2 O; G# [/ _2 X' Q1 F/ B今年冬天的第一顿羊肉吃了没?8 V9 X. u. N7 {+ |* J$ ]* ~/ x

    8 X/ p/ s5 Y  r1 n9 p
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     楼主| 发表于 2023-12-21 08:50:37 | 显示全部楼层
    今年羊腿乡下卖38元一斤!
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