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红烧海门山羊肉,你吃了没?

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-8-1 17:13
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]八品 酒鬼

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    发表于 2023-12-21 08:50:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “入冬了,吃什么最‘色一’?”
    8 T! p* h6 }' t6 c  ?( X“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉,你吃了没?”, ~7 c. d, f; s2 o
    微信图片_20231221084755.jpg
    . N+ l' m& ?2 ?& J+ m; j' V海门的冬天
    : \3 |! K4 s" G. t1 d2 [2 K' R怎么能和羊肉无关
    ' e5 f  h; ?, |4 j- H瑟瑟寒冬
    * S% C: b' G7 D! h4 C; e" s( ^来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的* ]  L8 K0 x! m% N
    红烧羊肉
    ' L( R5 R7 I" y& @3 D入口香嫩弹牙,收口粘嘴回甘; M1 X: E; a, ^" x' `
    这样的冬天,才够味儿~
    & S6 q4 p7 \% J. L: {. V7 V% Q, n
    9 L3 f8 B; w- f) ?8 R; s6 I- I- w生冷的冬日) k7 k5 L# X; c  @$ {3 U8 [# z
    没有什么是一碗羊肉解决不了的- \7 }2 t* P$ L# V" n
    三五块下肚( v; G! Z+ S6 n4 ]7 c
    便觉得从胃里到全身上下1 [6 V1 C7 W, Q  I( G
    热腾了起来! p' v. X3 U/ R/ G9 t" U! {( s
    , I( C7 D# `$ S$ a: t& ]4 _
    正宗的海门山羊肉# ]2 ?. |$ {0 V/ R! M7 {
    除了祖祖辈辈相传的红烧做法
    + x4 v8 F: k5 ^还加上了现代社会的口味创新
    8 x" m, l' `8 a" ~成就了海门人乡土情节的盛放
    " Q& a& J) q7 t  ?
    2 p2 p; p0 O1 V: C) V9 t农村的炉灶上,城市的饭店里+ J( W7 W8 `) c, ^6 W  y
    烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
    . `% \$ i! w2 ^9 S6 b总离不开一顿海门山羊肉# s" B8 S, X( F- e
    微信图片_20231221084758.jpg
    ' t- g: i0 y+ i红烧山羊肉
    ' [- S' Q; N' E; \) U. v% G$ N1 I. k1 z& P! j; Z# g
    海门山羊肉最经典的做法
    1 I1 k5 q2 U. ^7 y便是红烧( l8 R: u/ w% w' `: E, U; j& |/ V
    ! g3 A' c# }# I% z
    精而不油,酥而不腻,香而不膻," L' m4 O: ]+ C% \
    色泽红亮,鲜美无穷
    , o- A, q% K. M- E2 o) b8 _4 o
    吃完一顿. L2 A, Y3 i8 A) H5 ~& b
    还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜* m% N: P, x' s. Z6 j& ~
    口感丰富,实属舌尖上的美味) c- i  e$ D4 \( n2 \- O& M6 H* S# f
    6 w! i/ P5 L0 j* L5 N; o6 O
    羊肉汤
      `" r, K; {1 |9 V0 J# Q& Z" N/ c, C
    “冬令羊肉赛人参”
    3 B& ]% w  _$ p9 g' o严寒时节,来上一口热乎的羊肉汤6 u& ^) U) {  x
    浑身上下都通透滋润了
    . _% \$ f' _& [6 {5 b) W
    * V0 X- a- d1 `# e. Z而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤5 x6 |, |9 k' t9 I' j
    汤汁奶白,鲜香可口/ h0 [1 y0 H- ?& @* g* j' h6 @  t
    更是一道滋补佳肴
    8 L" u8 c+ @* B) h  g" L$ y& S% R
    # l0 o) v2 ^, A) n5 \白切羊肉6 s* A  D8 F3 H( K5 j9 p
    * w, t5 S# P6 q* L7 N. d2 n. f6 N4 t6 U
    优质的食材9 N, P% i2 A4 K  |& E* v
    往往采用最简单的做法: b4 @7 z$ g% v2 B( D( |
    便能撩动食客的味蕾和心
    ) b$ X/ e2 }. l# s
      U, p/ |. A- \4 Y: R8 [% ?  O/ D海门白切羊肉
    8 A2 O/ X+ S% V/ i2 Q* N肉质细腻,越嚼越香
    8 z; e4 N1 Y7 s3 E配以酱油或面酱/ e6 o) ?+ k9 ]
    再加生姜丝、青蒜花、香菜等
    ' n3 P1 p) v/ ]让你一片片根本停不下筷
    & R2 U1 W; W+ Q$ T5 K
    ' v- A. f& `# n, y& y2 r% P烤全羊
    , a/ r8 C! J! S$ n  _! X+ q& J8 j2 W1 }. T" e; a
    说起烤全羊
    5 ?1 Y+ ^6 S. ^, b那可是最有仪式感的压轴大菜, D7 _) ^8 m8 f
    甄选健壮的海门山羊高温炙烤0 j. `, r) p1 |( d" }$ \
    流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮/ q5 b$ t8 h2 _; U

    , h& ^( V; Z! k/ Z& |: h一顿熟练操作后
    . x8 t* y$ ^% J  P: |7 s. J外层酥脆,内里酥嫩时上桌
      f4 a$ @! m! \. h7 K* D" F让人食欲大开,大快朵颐
    $ b+ C- u4 j# [1 {- n! i/ N. N
    $ s& M9 d8 ^8 p" C羊血滚豆腐+ V3 y9 P; p- P2 f# b+ l/ F  }

    ( v) o4 j3 D. ]; f% V- o0 o0 ?海门山羊全身上下都是宝, O* E( X: S9 M# m' V7 X# e
    羊血滚豆腐
    # W1 e; j8 d0 Y) t% a. \是海门人喜爱的经典家常菜+ B( w; @. V' X; T) K
    / h/ ^/ v& L' o' }7 K/ _2 \
    在寒冬的冬季
    . L$ d1 u. F: @# l- ]" ?以一碗红白相间的热汤" ]) P$ I: h! Y; X1 m6 p- l4 {9 a4 g
    加以绿色大蒜叶的点缀
    ; f5 D4 [* G% f  v  M0 H9 u6 P& C一口鲜美,暖身驱寒  ~# O+ B8 \1 U8 N1 ?2 H8 s
    520.jpg
    - D" G3 F3 t  l( p. K# ^“千年海门,一品山羊。”! T$ S8 `/ }' ~# A
    不得不说,海门不仅羊肉出名
    1 ?8 G' {4 y9 N9 N7 o4 n; A海门人也是真的会吃羊
    % a% r8 C( b& w  T1 b' j+ S, H3 J8 X, Y毕竟,羊好,肉才好
    $ u! x: O* d# `+ o+ M; K+ Q( T3 r9 p2 O) Z( t0 m  s
    因而海门山羊肉  r( |- ~: K3 Z; D
    也成为了
    0 R0 s4 k. g# y2 Q( U' r" a离家在外游子的一口“惦念”
    % d6 [: y+ H9 Y# f& c7 V8 Z: R5 i2 i
    海门人的冬天
    7 B3 i( A  M0 G! P0 Q( F3 g6 w真的很“费羊”
    . s5 c  e8 V# u/ Z1 v屏幕前的你) P, `. ?) h1 D' B* @4 U) T, P
    今年冬天的第一顿羊肉吃了没?3 ]+ f" Q! W( b2 S  o

    + s) z/ O' L% k5 X9 ]5 J% _
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     楼主| 发表于 2023-12-21 08:50:37 | 显示全部楼层
    今年羊腿乡下卖38元一斤!
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