TA的每日心情 | 擦汗 2023-8-1 17:13 |
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签到天数: 3 天 [LV.2]八品 酒鬼
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“入冬了,吃什么最‘色一’?”
8 T! p* h6 }' t6 c ?( X“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉,你吃了没?” , ~7 c. d, f; s2 o
. N+ l' m& ?2 ?& J+ m; j' V海门的冬天
: \3 |! K4 s" G. t1 d2 [2 K' R怎么能和羊肉无关
' e5 f h; ?, |4 j- H瑟瑟寒冬
* S% C: b' G7 D! h4 C; e" s( ^来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的 * ] L8 K0 x! m% N
红烧羊肉
' L( R5 R7 I" y& @3 D入口香嫩弹牙,收口粘嘴回甘 ; M1 X: E; a, ^" x' `
这样的冬天,才够味儿~
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9 L3 f8 B; w- f) ?8 R; s6 I- I- w生冷的冬日 ) k7 k5 L# X; c @$ {3 U8 [# z
没有什么是一碗羊肉解决不了的 - \7 }2 t* P$ L# V" n
三五块下肚 ( v; G! Z+ S6 n4 ]7 c
便觉得从胃里到全身上下 1 [6 V1 C7 W, Q I( G
热腾了起来 ! p' v. X3 U/ R/ G9 t" U! {( s
, I( C7 D# `$ S$ a: t& ]4 _
正宗的海门山羊肉 # ]2 ?. |$ {0 V/ R! M7 {
除了祖祖辈辈相传的红烧做法
+ x4 v8 F: k5 ^还加上了现代社会的口味创新
8 x" m, l' `8 a" ~成就了海门人乡土情节的盛放
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2 p2 p; p0 O1 V: C) V9 t农村的炉灶上,城市的饭店里 + J( W7 W8 `) c, ^6 W y
烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
. `% \$ i! w2 ^9 S6 b总离不开一顿海门山羊肉 # s" B8 S, X( F- e
' t- g: i0 y+ i红烧山羊肉
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海门山羊肉最经典的做法
1 I1 k5 q2 U. ^7 y便是红烧 ( l8 R: u/ w% w' `: E, U; j& |/ V
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精而不油,酥而不腻,香而不膻, " L' m4 O: ]+ C% \
色泽红亮,鲜美无穷
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吃完一顿 . L2 A, Y3 i8 A) H5 ~& b
还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜 * m% N: P, x' s. Z6 j& ~
口感丰富,实属舌尖上的美味 ) c- i e$ D4 \( n2 \- O& M6 H* S# f
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羊肉汤
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“冬令羊肉赛人参”
3 B& ]% w _$ p9 g' o严寒时节,来上一口热乎的羊肉汤 6 u& ^) U) { x
浑身上下都通透滋润了
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* V0 X- a- d1 `# e. Z而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤 5 x6 |, |9 k' t9 I' j
汤汁奶白,鲜香可口 / h0 [1 y0 H- ?& @* g* j' h6 @ t
更是一道滋补佳肴
8 L" u8 c+ @* B) h g" L$ y& S% R
# l0 o) v2 ^, A) n5 \白切羊肉 6 s* A D8 F3 H( K5 j9 p
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优质的食材 9 N, P% i2 A4 K |& E* v
往往采用最简单的做法 : b4 @7 z$ g% v2 B( D( |
便能撩动食客的味蕾和心
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U, p/ |. A- \4 Y: R8 [% ? O/ D海门白切羊肉
8 A2 O/ X+ S% V/ i2 Q* N肉质细腻,越嚼越香
8 z; e4 N1 Y7 s3 E配以酱油或面酱 / e6 o) ?+ k9 ]
再加生姜丝、青蒜花、香菜等
' n3 P1 p) v/ ]让你一片片根本停不下筷
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' v- A. f& `# n, y& y2 r% P烤全羊
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说起烤全羊
5 ?1 Y+ ^6 S. ^, b那可是最有仪式感的压轴大菜 , D7 _) ^8 m8 f
甄选健壮的海门山羊高温炙烤 0 j. `, r) p1 |( d" }$ \
流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮 / q5 b$ t8 h2 _; U
, h& ^( V; Z! k/ Z& |: h一顿熟练操作后
. x8 t* y$ ^% J P: |7 s. J外层酥脆,内里酥嫩时上桌
f4 a$ @! m! \. h7 K* D" F让人食欲大开,大快朵颐
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$ s& M9 d8 ^8 p" C羊血滚豆腐 + V3 y9 P; p- P2 f# b+ l/ F }
( v) o4 j3 D. ]; f% V- o0 o0 ?海门山羊全身上下都是宝 , O* E( X: S9 M# m' V7 X# e
羊血滚豆腐
# W1 e; j8 d0 Y) t% a. \是海门人喜爱的经典家常菜 + B( w; @. V' X; T) K
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在寒冬的冬季
. L$ d1 u. F: @# l- ]" ?以一碗红白相间的热汤 " ]) P$ I: h! Y; X1 m6 p- l4 {9 a4 g
加以绿色大蒜叶的点缀
; f5 D4 [* G% f v M0 H9 u6 P& C一口鲜美,暖身驱寒 ~# O+ B8 \1 U8 N1 ?2 H8 s
- D" G3 F3 t l( p. K# ^“千年海门,一品山羊。” ! T$ S8 `/ }' ~# A
不得不说,海门不仅羊肉出名
1 ?8 G' {4 y9 N9 N7 o4 n; A海门人也是真的会吃羊
% a% r8 C( b& w T1 b' j+ S, H3 J8 X, Y毕竟,羊好,肉才好
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因而海门山羊肉 r( |- ~: K3 Z; D
也成为了
0 R0 s4 k. g# y2 Q( U' r" a离家在外游子的一口“惦念”
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海门人的冬天
7 B3 i( A M0 G! P0 Q( F3 g6 w真的很“费羊”
. s5 c e8 V# u/ Z1 v屏幕前的你 ) P, `. ?) h1 D' B* @4 U) T, P
今年冬天的第一顿羊肉吃了没? 3 ]+ f" Q! W( b2 S o
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