喝奶茶到底对身体有什么危害？

满汉全席

奶茶对于任何年龄的小姐姐们来说都是一种神奇的存在。逛街标配、下午茶标配
, y5 p  x8 a- X& j5 c% W7 B
更有个小姐姐说 ，她家4岁的娃，跟她一样超爱奶茶……

& X! q( ]. c' h9 w- A" @% k听得我忧心忡忡啊，职业病又犯了。喝太多奶茶除了容易造成过胖和蛀牙，竟然会让人越喝越笨，甚至长期饮用的结果还可能致癌。
% p7 g% q5 ], S( n2 Y/ Y
  V  ~2 P, [6 E2 c) _& l% ]5 O( D奶茶为什么这么受欢迎？

点外卖时看我们公司小姐姐表情就知道了。如果点的是健康轻食，外卖小哥打电话，小姐姐们送来都是回一句：“放前台就好咯！”要是点的奶茶，小姐姐们肯定兴高采烈像盼男神那样盼着外卖小哥到来！
* [! c; b$ Z3 C0 u  X  O  Q& g9 T4 w& e
“奶茶”就是把茶加上奶，这里的奶可能是奶精、奶粉、炼乳或奶水，混和所成的一种饮料，再依照喜好调配而成。

# B, U, l  f/ L. H, d纯茶汤含单宁酸(又称鞣酸)，口感比较涩，加入奶混和均匀后，其中的乳脂肪及蛋白质可以把茶的口感变得香浓滑顺，还能同时品味到茶香跟奶香，这就是奶茶为什么这么迷人的地方。
6 J" f. i8 ]( T$ ~
那么奶茶的问题在哪里呢？
* f9 D7 O$ ^: N" B- E; m2 {5 D+ `, j
% a$ j( U3 t% M( p. I/ X8 B' C8 V! v问题就在“奶茶”真的就只有“奶”跟“茶”吗？其实并不是！
4 i/ c6 _1 K' m" ?; x7 S
! t0 G4 [" B3 A+ m- }; V4 o7 o奶茶里既没奶也没茶。那我们喝下的到底是什么？
" B3 N; d4 F- }! r2 A4 S: j
& n) B; a5 R, N6 n) ~+ j来看看市面上热卖奶茶的配料表：
, k7 B1 d0 Z6 ^# A


" s) I7 @* x5 t. q  n是不是非常惊悚呢？

* Y& _& N% e+ O) y+ Q1 V/ e! ^这些配料主要都是白砂糖、植脂末、奶精等等，几乎没有奶和茶。事实上，多数人印象中的奶茶风味，其实是用人工香料、色素、奶精、糖跟水调配出来的假奶茶。
3 q- F7 v- u3 E" G/ y' L- x8 M+ H, T
奶精的主要成分有氢化植物油、单或双甘油酯、糖、香料等，成份中根本完全没有茶跟奶，喝下的就是人工香料、色素、高糖、高热量而毫无任何营养价值。

也就是说，奶茶一点也不健康！

. A/ V% F8 S* z1 ["奶茶"里的"奶"其实不是"奶"而是"油"！

很多家长以为"奶茶"里有个"奶"，可以代替"牛奶"；所以很多孩子早餐喜欢喝奶茶代替牛奶的时候，也就不以为意，觉得应该没什么不同。

事实上，奶茶里面的奶，根本不是奶！

回头看一下你购买的那几款热卖奶茶的配料表，就会发现：奶茶配料表中排第一位，也就代表含量最高的成分，竟然不是奶，也不是茶，而是"植脂末"。
% u4 s& q+ f1 ?' y
植脂末又是什么？

植脂末，又称奶精，是由精炼植物油或氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白等主要原料，再加上单、双甘油酯及人工香料等组成的一种产品，跟"奶"一点关系都没有，却充满奶香，甚至比真的牛奶更香浓！
7 X9 B; Q  l8 X" o
/ E0 c4 W7 m; J/ x- u也就是说，在饮料中添加奶精，加的根本不是"奶"，而是充满人工添加剂的"油"，虽然可以让饮料喝起来香浓醇，可是却非常不健康。

这也是为什么很多乳糖不耐症的孩子，喝牛奶会闹肚子，喝奶茶却好好的没事，因为，奶茶里就没有奶呀！
1 P, S# W' {, A5 }
除了奶茶以外，市面上很多冲泡式的饮品，尤其是那些袋装或纸杯装的三合一咖啡；

  b. f7 ?& v  r: K0 j6 I

4 y6 a# I' s- E7 ^  ~9 o/ _$ D$ T热可可；



甚至是燕麦牛奶；
1 m% q2 |/ D6 ~: I0 k
7 N1 Y8 |0 K2 |% z
* d+ u5 j7 h8 R: t
其实加的都是奶精，虽然有着浓醇的奶香，但是，奶精毕竟不是"奶"，而是货真价实的"油脂"，跟牛奶没有半毛钱关系，当然也不会有一丁点牛奶有的营养。
( e% ^- {5 b, R& D2 F& J* x& L
5 T2 ?1 F1 S$ [: G! v3 }6 Q% K喝奶茶到底对身体有什么影响？
  g' a/ d1 t$ F
1、容易发胖
* X9 n% H9 l" n7 d  S  l  o
4 s/ a6 `! f0 f& k% d' k' I# u; I0 K  q1 Z# o奶茶是典型的高糖、高油脂、高热量的垃圾食品。事实上，一杯加了珍珠的奶茶，热量几乎跟一个普通饭盒一样。也就是说喝了一杯珍奶，其实就等于多吃了一餐！

: O( D7 n! E) B, _- E/ Z许多研究都证实：连续喝奶茶3个月，人体的血脂、胆固醇会明显升高，体重也会飙升。
1 g! D( A8 [. y
2、增加心血管疾病风险

2 F9 _! ?* b: d除了高热量以外，奶茶里面添加的奶精，是由植物油精炼。

# L; A2 W8 T0 {# ^6 r  e过去，奶精里面的植物油没有被完全氢化，其中一部分就成了反式脂肪。
7 S# s5 n5 U) m. N9 V: M5 e/ F
5 @* F+ g* T, `; Z/ N9 j  v, G, P现在随着食品工业的进步，奶精里面的植物油经过良好的工序是可以做到完全氢化，就变成了饱和脂肪，而不是反式脂肪。
1 E3 {3 y+ n; @6 Q8 J6 T
! w! G: u0 E* E) \% g" C+ a这就是为什么在很多奶茶里面，你看到反式脂肪的含量为零。

1 ?' I! y9 Q( u" c不过这里还有一个小问题，奶茶里面不是真的没有反式脂肪，而是根据我国法令规定，每100g的产品中反式脂肪含量小于等于0.3g，就可标注为“0”。
5 u, m1 L% \, e0 @6 C
# T1 F, \# Z* {: D  x$ x6 P这意味着我们看到的“反式脂肪为0”，只能代表100g这种产品中反式脂肪含量低于0.3g，并不代表完全没有。
$ b0 w* x" A4 {* ]) Y) l0 R- k6 t
" \& I2 J) d( x2 V; z3 |! b# l不过不管是奶茶里的反式脂肪或是饱和脂肪，它都会诱发血管硬化，大幅提高心脏病、脑血管病变的风险。

* l% M6 |+ ?7 m# B  a- W+ I3、影响学习与记忆力

( a( N( R: }5 \7 ~奶茶含有大量的糖分，会让血糖迅速飙高，而高血糖会导致大脑中与记忆力有关的"海马回"区域变小，因此使得记忆力变差。

1 n: A  S. `1 ]! B( X0 B1 T, G4 R此外，身体吸收过多的糖分后，还会造成"胰岛素抵抗"，影响学习与记忆力。
/ ?( S4 \1 [/ R2 n% d* p% V& A
$ \6 f5 D2 w# ]' D) T这也是为什么越来越多的研究都指出，吃太多糖、喝太多含糖饮料，会让大脑变笨，头脑不灵光的原因。
  I" _' P. m2 m& D- L
4、影响肠胃功能

& T: _4 z1 H/ T* `: K% F奶茶茶中的单宁酸与奶精中的酪蛋白质一起食用会产生单宁酸蛋白，在胃中结块并造成不适感，甚至导致肠道蠕动减缓，造成便秘。
: a: L( H0 B: F
但是针对脂肪消化不良的族群来说，奶精因为含油量很高，反而容易造成腹泻。
) V! G! F/ P. E+ o, |; }& L
6 s, b# ^6 l$ C8 y' c: P* o5、增加肝肾负担，长期饮用有致癌风险

市售奶茶一般都是用奶精、人工香料、糖精、色素等精调配而成，长期饮用这些人工添加剂都会增加肝肾负担，甚至可能致癌。
, Z3 l4 Y  q4 I& t6 C: f2 |- q
说完了市售奶茶的BUG，来分享下独家配方黄金比例鲜奶茶：

一个超简单、超好喝的黄金比例鲜奶茶：

茶与奶的基本比例是1：1。选用能带出甜味的全脂牛奶，先倒入牛奶，再倒入红茶，牛奶跟红茶的比例为1：1。

- u$ T& Q# B) q3 C材料：

红茶茶包1包或5g
煮沸开水240g
* A5 `6 r2 W, E2 z* m全脂牛奶240g
砂糖8g
, e3 a6 j& A- q# q; B1 w  k做法：
9 q+ p$ `$ w7 \% M1 U" i
1、在茶壶里放入5克的红茶茶叶或茶包，加入沸腾后的热水约240g，浸泡1-2分钟；

: a0 T& H$ z' d" l2、取全脂牛奶240g，隔水加热或微波1分钟，到约60-70oC，将温牛奶倒入杯中；
! q0 n  T2 q$ j  a* X, S
3、再将120g红茶倒入杯中，可将红茶与牛奶的油脂完美融合，取1：1比例即为最完美的鲜奶茶。

  ]7 o  e  }5 t$ [" W1 W$ l/ a% \' I独家秘诀：

建议选用伯爵红茶或大吉岭红茶，这两种茶味道比较浓烈，煮出的奶茶带有浓浓的茶香。
5 ~* O; J" s: n, f/ q3 X不要用高温烹煮牛奶，会破坏品质，并让水分蒸发，且易残留太多油脂，冲出来的奶茶口感会比较腻。
; t- [; |3 u) P" o"先放红茶、再放牛奶"，会让牛奶的油脂浮在茶面上，就算用汤匙搅拌均匀，口感还是比不上"先放牛奶、再放红茶"来得香醇顺口。
* m! {3 H% S+ A% [+ B3 v9 X( x( I, M这些年，我们都被奶茶骗了。奶茶里既没有奶，也没有茶，喝了还会发胖变笨，还是少喝为妙吧！
% [1 g; z5 S, Q  l8 F2 Z
想要喝出美味与健康，聪明选择合适的饮料，才是上策。