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葱香小桃酥

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  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-11 09:03
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    [LV.1]九品 酒贼

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    发表于 2020-12-27 14:50:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
    也许有很多刚刚接触烘焙的小伙伴都会产生这样的疑问,桃酥和曲奇难道不是一种美食吗?其实呀,两者真的不一样。
    9 z' b/ B1 i' d4 Q, D
    6 K: j  k5 A! K2 E. G  w2 B用料上曲奇一般使用的是低筋面粉配合黄油,质地蓬松口感上偏向绵绵的酥,奶香味十足;而传统的桃酥,一般使用的是中筋粉或高筋粉配合植物油或猪油,质地更加紧实口感干脆,气味更加温润“接地气”~
    8 w- Y0 p$ e, H" p# \6 g' X) c: b3 M) t" v
    现在大家知道桃酥和曲奇的区别了吧~
    3 S6 X9 c. n; z6 k7 Y' K0 q' j) t0 w& P! n0 y4 w- W/ x# }0 e4 f
    640_看图王.web.jpg
    ) Q( I/ q+ M) i$ u+ Z8 r" ?3 ?/ `
    这次同样给大家带来光波炉和烤箱两种版本,工具不同的朋友们可以各取所需。; i- o# T+ t- g4 G& b) S! y& p
    % t" l9 z0 t; f* L* E
    烤好的葱香桃酥色泽金黄,点缀着星星点点的葱绿,炙烤后小葱冲人的辛味散去,留下的是溢出炉的葱香,和桃酥本身的甜香直往人的鼻子里钻。
    ' l- @. s9 n8 W9 z, [1 i1 w
    + b8 {7 ?7 j+ e; \) ^轻轻掰开一块,酥脆掉渣,葱香浓郁,甜中还带着丝丝恰到好处的咸鲜,你肯定会喜欢!
    & h1 F' W2 S. O! }3 t/ q7 h* d. u0 a$ g: ^4 E( z: u5 W
    食 材 准 备
    + T. }4 g: j3 _" b
    % A/ S8 c8 s) J/ A2 Q普通面粉(中筋) 200g、鸡蛋 2个、盐 2g
    ) S1 [2 Y8 M+ Q3 r! ?2 K9 |  b/ X; x  J! k$ Z  X
    白糖 60g、食用油 80g、 小葱 40g、白芝麻 适量
    7 x" K5 j( l& }+ o' ?; Y" S% p! [0 n& z  @1 v
    操 作 步 骤* G# L% G  U( e6 F- _$ O' h
    # m1 `% z; I. R7 F/ |6 X4 }2 w  z
    Step  01$ x, c) A, y% H3 v- ^  |; t, \

    ! z& P  c. a  R7 s5 S9 Q2 Q' n( I( u小葱葱叶切葱花备用,一个鸡蛋打散搅匀备用。
    - R3 H7 c  j! V: r; o( K8 |. `
    ! z5 i+ @, J7 ^! o, C6 D, OStep  02; Q! X8 Y6 A& O) A  ?5 G, V3 M, g! O

    ; P- X0 m& r- R# V1 u9 e起锅将食用油烧热后浇入葱花里搅匀制作成葱油。( C5 \$ a; J3 V5 a$ o

    * W- l5 ?5 e& ]4 i- E* WStep  03: [7 H, w) A* Y: x4 Q0 Y( e
    8 z9 f& w4 R" a
    将面粉、一个鸡蛋、盐、白糖和刚刚制好的葱油混合均匀揉成面团。" U$ a8 K( t( P1 p# g% V

      T9 b$ v3 v5 I2 m7 TStep  04) G# {3 N7 u, s8 p. O
    ' v. T. l2 X2 P7 d
    取一小团面糊,用手指压扁,然后刷上刚刚搅匀的蛋液,再撒上少许白芝麻。
    + ?& l' s+ w* K/ I2 V* U& a1 W5 ?  y3 O! @& B. f
    光波炉版- h* i$ j/ i+ H
    0 b# _7 Q- ]! }1 r
    将桃酥放在铺了硅油纸的烤架上放入光波炉,使用光波组合1模式烤制8分钟。
    & d0 t8 m- Y% {5 b- A: C8 v
    4 c( _1 M! f( y/ X3 y6 q' B 烤箱版
    + k/ r7 B5 N3 x1 U% v9 P
      T8 O+ W& f( |; G9 A0 D+ w将放着桃酥的烤盘放入烤箱中层,上下管170度烤制15分钟即可。
    / l1 |% G- C9 K/ S( f8 B- F, ^6 F+ q. t5 k% N9 l
    甜而不腻,葱香不呛,小巧又好吃,做上一盘,家里人绝对都要夸你手巧!
    7 b0 i+ g; T( I1 A& c6 ?' R0 H' _- ~6 e& G( b+ y
    可口的小点心永远是你的心头好
    & j! F# U* l* w

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