+ m7 S" d2 i* q$ ^( Z6 ]研究表明,薯类食物还能够促进肠道内有益菌群,如双歧杆菌、乳酸菌等的增长,有益菌群能调节肠道菌群平衡,从而改善肠道内的新陈代谢,避免便秘。3 c1 Q7 n$ v9 x4 E
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说到白薯或红薯,中医认为它味甘性平,入脾肾经,具有健脾养胃、补气生津、宽肠通便的功效,主治脾虚气弱、大便秘结、大便带血、口渴咽干等症。 ! l: k7 a' Y) l ' a0 q2 n6 }2 s7 O而现代营养学认为,白薯的纤维素含量大约在7%到8%,这些不能被吸收的纤维素,能吸附大量水分,可以促进肠蠕动,使排泄通畅,既能预防和治疗便秘,又可减少大肠中致癌物质的存在,缩短肠腔内毒物通过的时间,从而起到预防肠癌的作用。而且,肠道垃圾及时排出体外,有益于身体健康,也有助于间接预防其他癌症。( Z" x& g0 M1 w" ]/ m1 g
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白薯该怎么吃,大家应该都知道,它生食、煮熟、蒸熟、烤熟了吃都可以。但我更建议大家吃原汁原味的白薯,而不是加工过的,比如炸白薯片等,高脂高糖的食物对肠道无益。! R6 N4 b# X% a$ k* Z# K9 W
4 M) d* v. r% t. q需要注意的是,有些人白薯吃多了容易腹胀、打嗝、吐酸水,这是因为白薯所含的淀粉粒较大,而且有一种氧化酶,容易刺激胃液分泌产生二氧化碳气体。想要消除这些反应,可以把切成块的白薯放在盐水中浸泡10分钟,然后煮熟蒸透。还有就是可以在吃白薯时稍微吃点咸菜,也能减少胃酸和腹胀的症状。至于胃酸过多者,就不要多吃白薯了,容易反酸。而且素体脾胃虚寒者,也不能多吃。; |, P$ m _7 D0 \3 j% H' e! p