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今天告诉你真相
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1动物内脏可以放心食用
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一般从正规渠道，比如说大型超市，内脏类产品的重金属含量水平，一般都远远低于国家GB2762食品安全国家标准污染物限量的要求，兽药残留包括非法添加物也都基本符合国家农业部第235号公告，可以放心食用。0 E @% `5 [1 h9 g
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2内脏主要富含3种营养* ^) Y: N! }$ J
( k& l2 j& t7 a( I5 |! Q1. 血红素铁* H( \) b! i, e, y1 s
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深红色的动物内脏，不但铁元素含量高，吸收利用率也非常高，可帮助缺铁性贫血的人补铁。" F' U5 @0 k$ I& S: @" f
/ y8 H+ @! S. J4 ?: i- W7 I" m" m2. 维生素8 @6 J4 k0 P* }! |, B
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内脏是维生素的聚集地。其中，动物肝脏中的维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。
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; f8 a9 j2 B$ f( _$ s$ O动物的肾脏、心脏和胗（禽类的胃，如鸡胗、鸭胗）的B族维生素、微量元素含量明显高于普通肉类。
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) a' U# i/ q7 M7 f2 f7 k; d3. 蛋白质( z; l% c6 b! }+ `! b
* M$ r+ g; j2 `* o& n1 k肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。
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3健康吃内脏的6个原则) Y l1 J. T& ~0 i# N+ A
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1⃣️ 在可靠的市场购买有动物产品检疫合格标志的内脏，不吃病变或不新鲜的内脏。
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2⃣️ 购买以后，要对这一类产品进行彻底地清洗，尽量切成小块。, J- E: e# c$ {2 c7 r* B
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3⃣️ 特殊人群慎选择：心脑血管疾病患者要注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪摄入过多；肝、肾的胆固醇含量较高，高血脂、胆囊疾病等患者要少吃；内脏普遍嘌呤含量较高，痛风患者要避免食用。
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4⃣️ 要彻底地煮熟煮透，建议加工时间长一些，温度高一些。$ K1 F2 i" @$ ?) p. @, H
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5⃣️ 适量食用，喜欢吃肝、肾等内脏的健康人，按此频率替代肉类，每次不超过100克。 X" F/ e4 i9 X. ]! a/ r
& R7 {. \) F( ^6⃣️ 与高纤维蔬菜配着吃：如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，又能起到营养互补的作用。6 f* S5 F/ C! C9 r( A* B
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发表于 2021-2-8 15:08:29
