水煮芹菜肉丝

品花人

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( c8 R" O0 z- T- a" L" w( U$ c水煮芹菜肉丝

原料：芹菜8两，猪腿肉3两切丝，红甜椒一个切丝，水发木耳1两切丝。
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调料：花生油5ml，料酒5ml，盐5g,鸡精2g，胡椒粉2g，生粉5g。

6 K4 ^3 L5 g0 H( Z- }制作方法
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5 S) j  i4 P, v) n7 w; t1.芹菜去叶洗净切寸段，猪腿肉、水发木耳和红甜椒切丝备用；

# ?! ]! n! @# @( {2.将肉丝放入碗里，加入盐1g，料酒5ml，胡椒粉2g拌匀，加入生粉5g再拌匀，腌制15分钟；

3.锅里加入1000ml水，水烧开将腌制好的肉丝倒入锅中，用筷子将肉丝滑散，等水开后将肉丝捞出，沥干水分备用；

) I) {2 ?% p4 I! T5 l4.将锅洗干净加入1500ml水，将水烧开，加入花生油5ml和盐4g，将木耳丝倒入水中；

; ?# B& Z- Z) O" F! N5.水开后，将肉丝和芹菜倒入水中；
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6.水开后，将红椒丝倒入水中，再加鸡精2g，水开后就可以捞出来装盘了。

1 s" y4 o7 L- L5 @9 s( j- ^5 T营养特点

: w5 \3 m) w, Q9 ~0 ?1.芹菜益健康
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芹菜富含膳食纤维，对于饮食油腻的现代人，膳食纤维能有效降低糖分、油脂的吸收，有利于控制血糖、血脂，还有利于肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌症的发生风险。
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2.水煮好处多

, \/ a. T+ O- J- `, A水煮的蔬菜更嫩滑、更入味，口感也好。水煮的温度比煎、炒低得多，减少了蔬菜中维生素的破坏。相较传统烹饪的煎、炒方式，水煮大幅度减少了油和盐等调味品的使用，避免因油盐摄入过多引起高血脂、高血压等问题。水煮不会产生油烟，减少室内PM2.5污染。