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很多时候鹌鹑蛋都是作为配菜出现在餐桌上，今天给大家介绍两个新吃法，让鹌鹑蛋做回主角。配上养生食材，美味加倍，健康加倍！
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* }7 g. w9 u% N- s9 y健脾补肾秘制香薰鹌鹑蛋 ; u- U2 Q# z: ]4 n# o, y4 U- _$ X) [
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食材：鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖 * c X$ R) V F( z. T
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功效：鹌鹑蛋归脾、肾经，有健脾补肾的功效，红糖温补气血
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做法： - O5 Q" R& I0 p/ Q+ B
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1.将鹌鹑蛋温水下锅，开锅后煮5分钟，捞出过凉水，剥皮。 ( B+ x8 [# `1 h
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2.将剥好的鹌鹑蛋放入水中，加入盐和花椒，腌制1小时。用纸张吸干净鹌鹑蛋的水汽。 5 N; L& B" [; U0 r$ Q8 V! G. B
$ y* s: ^; S: h3.在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖。
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$ O9 D( `* X, A: n3 w |& ~' r4.在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。
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保护肝肾酱香虎皮鹌鹑蛋 * \/ k, ]+ `$ x
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食材：天麻、鹌鹑蛋、冬笋丁、香菇丁、黑枸杞 # g, Q/ ^. w- \# D# g) t9 z
! @- ~/ r, }' n# i做法： " d" }- V# c1 V6 k( W2 v9 g& ^! R
5 a e7 S! \4 j1 R* U1、花椒放入锅中焙香备用，鹌鹑蛋凉水下锅，开锅后再煮5分钟，捞出去皮，冬笋、香菇切块。 2 g* o$ C! L3 }/ ~: K* ?
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2、锅中倒油，放入鹌鹑蛋煎制表面金黄，再放入香菇和冬笋煸炒，最后放入焙好的花椒大料一起炒。 4 @4 N9 W9 v% ?/ U0 e
9 [0 E4 J8 `3 n4 f6 @3、放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料，再放入黑枸杞水炖煮。炖煮收汁，汤汁浓稠即可出锅。酱料比例：1份黄豆酱、2份蚝油、1份生抽、2份糖。
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发表于 2021-2-17 09:23:51
