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6 _2 F! K8 t* V6 r农家菜豆腐的特色做法，菜香盈齿味道醇厚
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材料 % P5 q6 @7 t; K8 e
: a% G% ]& q+ ~% `* F9 q: v1 k豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉
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做法 " g4 i# X" T/ w* z) {2 S9 T
7 S' i( I/ V, R- v t; q: U1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。 % [' {5 e' K" N6 I# B) P) T0 k
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2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。 5 B/ A4 h8 N$ ^+ I, ^7 H
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3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。
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4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水(水量最好是和放入的豆腐平行) $ M7 h C o! D
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5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。
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, Q3 n, r; P5 \2 u: d" q# H6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
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小贴士
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. @) [& H: d( ^" i, p0 q8 ]1 o$ g0 N1)这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。 , p/ S# i0 R2 I2 @( R! }. U
& p5 \; a# ~* z, a4 F/ F2 A: h7 I2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。#豆腐#花椒粉#老干妈收藏 & N. `% q6 r! }
& y& k) I2 F/ M5 `1)这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。
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4 b3 |' z9 {6 o4 p$ Z* a2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。 | 
发表于 2020-10-20 09:02:05
