清爽吃肉首选！鲜辣开胃，多吃也不腻~ # y+ A% h4 a9 R$ H, z+ O. P
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年虽然过完了，但过年买的食材却还剩下不少，今天整理冰箱发现还有一块剩下的五花肉，不想红烧炖着吃，所以直接煮熟切片，和黄瓜一起拌料，一道清爽开胃的——蒜泥白肉就搞定啦~ ' w0 h4 [7 }: m" N2 v [( X
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肉片切得薄薄的，加上一片黄瓜，简单对折摆盘，不比饭店做的样子差。比起一般的蒜泥白肉多了黄瓜点缀，既能中和大口吃肉的油腻，又能提升整道菜的颜值，再淋上油润红亮的调料汁，看着就超有食欲。
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0 j2 a! {( r6 c0 L* Q0 R3 C肉片沾满浓郁的蒜香，酸辣开胃，香而不腻，和黄瓜一起吃，口感弹韧中带着爽脆。料汁的配比不一定要完全照搬食谱，喜欢吃辣就多加点辣椒油，喜欢吃酸就多加点香醋，毕竟最合自己口味的才是最美味的嘛。
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" W6 y/ S7 h/ r/ f食 材 准 备
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主要食材：五花肉 1块、葱结 2个、姜片 4片、料酒 20g、黄瓜 1根 * z4 y) P1 a* X3 k E, U! J: a
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调味料汁：蒜末 适量、小米椒 适量、盐 5g、蚝油 20g、生抽 15g、醋 10g、香油 10g、辣椒油 20g - x# D/ i* W2 Y& X
4 D) v- D6 [. J! B: H) w1 d6 }5 o操 作 步 骤
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: B6 i" }7 J& V( ]& o% T" r& v& s1 T五花肉冷水下锅，加葱结、姜片、料酒。 / Y1 G0 [5 @4 X+ p7 R; N1 x3 o
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( z% g8 q+ J) [$ P/ x9 Z8 x9 m6 c煮半个小时左右至熟透。
% J" Z$ X$ g- a8 Q5 D*筷子可以轻松戳透肉最厚的地方即可 0 ^5 _) ]. O# u$ b' G( e
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" _9 P: D H& m9 Q/ B- l/ W5 n& X蒜末、小米椒、盐、蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油倒入碗中搅拌均匀，做成料汁备用。
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煮熟的五花肉切薄片，黄瓜用刨子削成薄片。
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5 O B7 x) T3 t6 N2 g: \* [五花肉片加上黄瓜片对折装盘。 0 B& D- [# }; ^' h" R( J' ^2 I- P
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最后淋上料汁即可。 6 J0 l" T/ `5 z+ p9 B0 f
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爽口不腻，绝对是想要清爽吃肉的首选！ | 
发表于 2021-2-26 14:15:56
