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深秋少吃肉多吃这菜,口感比肉还香

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    2021-2-11 09:03
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    [LV.1]九品 酒贼

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    发表于 2020-10-28 09:02:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
    秋冬季节,饮食讲究“贴秋膘”,要适当进补,在有些人看来,营养的食物非肉类莫属了。如今生活条件好了,我们对于日常饮食越来越注重了,贴秋膘不一定吃肉,也不要光吃肉,有些素菜它的热量不高还有肉的口感,比如杏鲍菇。杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,所以名“杏鲍菇”。现在人工培植广泛,杏鲍菇价格也是很亲民的,才3块钱1斤,肉质肥厚、口感鲜嫩,重要的是吃了不长肉还能减肥,因为它还具有菌类中最低的脂肪含量,更受到健身人群的喜爱。/ u) c7 P$ ]( y& a/ N

    3 V: m% E1 @: M5 ^" U6 ` a7ed61966578487aab95347c48124430.jpeg 4 G# i9 i3 f7 a$ U8 Q  w

    # s* K4 e1 r& L/ g7 ?5 W今天要和大家分享一道好吃的素菜:青椒炒杏鲍菇,青椒和杏鲍菇都是营养丰富的食材,两者搭配真是又好吃又营养,虽然说是素菜,但是看起来一点也不比荤菜差!可是在家的时候,很多人却犯了难,不是不入味就是出来的水分很多,吃的时候还带有一股菇腥味,那如何解决这个事情了,其实杏鲍菇用油提前煎熟,把里面的水分煎出来,失水的杏鲍菇组织会吸收一些油,这种做法比用水焯吃起来更香,简单易做,能吃两碗米饭,喜欢的宝宝,可以跟着我的步骤一起做哦!
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    ( d( z& R6 [8 W3 ?; A+ t( s【材料】:杏鲍菇 2个,青椒 3个,大蒜 适量,蚝油 2汤匙,生抽 1汤匙,老抽 2汤匙,白糖 1茶匙! K1 ^* S9 @3 P* P0 R, {: v3 ?! m7 g! K

    1 l: X7 O# A( J! w【做法】:
    * x2 r' r; W8 s- q) X2 H1、把杏鲍菇洗净,手撕成条(也可以切成片状,根据个人喜好。)条状较好入味。
    ; V- u3 K! |5 M5 v( C  C0 ^
    + a1 k, K* B6 Z! O2、将青椒切成细条状或薄片;
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    & |6 O3 \. H$ @: p' _) O3、1汤匙老抽、2汤匙蚝油、2汤匙生抽,加入少许糖拌匀调成料汁,在这里生抽的量要把握好,不要过多,以免菜品太咸。
    : \# z; @0 }. D* B4 N* k! d# H
    & b' [4 n; v+ `4、锅内放油烧开,倒入杏鲍菇煸炒,一定要用大火爆炒,杏鲍菇会出很多水,一定需要把杏鲍菇炒的干爽一点,水分出来之后杏鲍菇就会变得很Q弹,这样味道会很香。待水分快收干时放入蒜末炒香。' D% r9 ^+ \% t* V0 k3 J/ @6 ?
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    5、杏鲍菇炒好之后放入青椒简单炒几下,青椒不用炒老了,断生即可。4 ?1 _9 i3 A% U
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    6、倒入调好的汁入锅里,让杏鲍菇炒至变色,出锅前可以尝一下,如果味道稍淡可以放点盐,如果味道正好就不用放盐,翻炒均匀即可出锅啦。9 o. c& t; z/ |2 [/ n' ^6 {

    $ Q% v, [& ^! I* P* n这样一盘超级好吃的青椒杏鲍菇就做好啦,我超级喜欢杏鲍菇的口感,味道简直太棒了,这个季节吃这道菜,好过吃大鱼大肉,健康又有营养。
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    【小提示】:杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

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