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茄子这样做特别开胃下饭

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-11-1 19:17
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    [LV.1]九品 酒贼

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    单身狗勋章

    发表于 2021-10-23 15:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    2934349b033b5bb592fa25a7bbf8eb30b600bc6a.jpeg 7 a5 ?( E: e6 J( l! j! \' N1 q# Q0 {
    茄子这样做特别开胃下饭,比红烧茄子还好吃。茄子是一种特别常见的食材,一年四季在菜市场都能买到,营养价值用极其丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等多种营养成分,秋天的茄子最便宜,我们这边的茄子5毛钱1斤。买了2个茄子才1块钱,今天就给大家分享脆皮茄子的做法,做出来酸甜可口,特别开胃下饭,做法还超简单,下面就和我一起来看下制作方法吧。
    7 e8 P! V- `0 d! J+ n4 m) {
    & Z+ H: ]5 g) t( K/ O准备食材:3 l- J6 S9 h7 A; K
    / \! j7 b8 z& \. H! }. ]. u
    茄子、淀粉、蒜片、青红尖椒、食用油、花椒、生抽、、陈醋、白糖
    * d. \" y) p' W' C. W3 w1 T$ e9 g) V. q/ ?& j4 G
    具体做法:
    7 I+ C3 H( p; ~2 w4 o. G4 f& u6 S: M) {
    1.茄子洗干净后去蒂,再把皮削掉,然后全部切成菱形块,茄子切好后装盆里,然后在茄子上面撒点水用手晃匀,再分次少量加入淀粉,继续翻拌均匀,让茄子都均匀地裹上淀粉。
    $ h+ K5 F! f, d4 O3 r3 K1 z9 g) \3 O+ `' f: ?9 g. L
    2.切点蒜片,青红尖椒切碎备用。( v9 B/ u; Z" w6 A% o! ~9 y

    $ E1 j2 `  t1 B5 W3 y  y3.锅里倒入多一些的油,油温五成热的时候转中小火,把茄子放进去炸,用中小火一直把茄子炸至微黄酥脆,就可以控油捞出来。: _7 K) R0 _8 w3 D; I: @; x

    4 Y% ?3 k3 k: \# O/ v8 S# P" l4.锅里重新倒入少量的油,油热以后,加入蒜片、青红尖椒和花椒进去炒香,再加入生抽、素蚝油,今天要做的是糖醋口味的脆皮茄子,加稍微多一些的陈醋,再加入2大勺白糖翻炒至汤汁浓稠。
    & G% {8 b2 ?8 z, `
    + ~) Z! E/ t/ ^3 @  I) j5.然后加入茄子和青红辣椒进去快速地翻炒,青红炒至断生即可关火出锅。
    ; O6 [3 ^1 y2 O9 O6 q1 m2 c* }) p4 R. Y8 q+ ^9 @  X3 c% g
    6.咱们这个糖醋版脆皮茄子就做好了,做出来色泽红亮诱人,酸甜可口,搭配米饭吃,非常好吃又下饭,喜欢的朋友可以在家试试。6 y4 F3 e: |9 Q* a, {; z

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