设为首页收藏本站

     

龙飞电脑工作室|海门论坛

 找回密码
 立即注册
查看: 254|回复: 0

新疆烤包子这么好吃的美食, 为何没能全国普及

[复制链接]
  • TA的每日心情
    慵懒
    2021-9-5 19:07
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]九品 酒贼

    1283

    主题

    1301

    帖子

    1万

    积分

    版主

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    10165
    发表于 2020-11-2 06:52:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
    11545000732556336482.jpg 5 d2 n7 O6 q. D% S
    烤包子也叫薄皮包子,维语叫“萨木萨”,是新疆各民族喜爱的食品之一,用居家标配来形容,一点也不为过,烤包子主要是在坑烤制,用新鲜的羊腿肉、精盐和胡椒粉等原料,再加上新疆本地产的一种孜然,带有特殊的香味,可以提香去膻,把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,出坑的烤包子皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香,只有吃过的人才知道,那味道太香了。; S' U' [2 B% h9 _7 x* l
    ) [3 z% T9 N7 k0 U6 X" d6 l, k
    新疆大盘鸡现在已经做到家喻户晓了,但店铺也没开遍全国,比大盘鸡更火爆的新疆美食烤肉,也没能走出新疆,从质量与价格上来说,新疆烤肉能甩内地烤肉一条街,人家那才叫吃的满足,而内地的烤肉只能说叫“闹着玩”,就拿包子来说,咱们这里更喜欢蒸着吃,而新疆人的面食包括包子都是烤出来的,只要吃过的游客,都忍不住啧啧称赞,在新疆比较近的陕西、甘肃等地也都很难见到,很多人就纳闷了,像烤包子这么棒的大众美食,为什么很难走出新疆呢?6 u9 W6 {  }2 h% T+ J
    8 r3 H7 V; u! A. r
    1、价格' R! p9 O4 j2 @/ ]
    6 q: @9 i) C1 [; Q# ~
    烤包子在新疆的价格十分便宜,而且是皮薄馅大,没有欺瞒顾客一说,是真正的货真价实,而在内地你会发现,烤包子进行了缩水,个头小肉馅少,再加上综合因素,三分之一的人不喜欢羊肉味的,很讨厌羊肉的那股子膻味,三分之一的人吃不起羊肉,确实不是大众消费,偶尔尝鲜还行,只有剩下的三分之一可以勉强消费,但也不是必需品,在新疆可以大吃特吃的烤包子,在内地几乎开不起来,假如有也是苦苦支撑。0 h) |8 T: R) a3 B! v- w1 J. X
    1 W7 ^; T3 S& u
    2、食材  ~4 S9 V- n& P4 T
    : I' p1 j+ x7 p
    在新疆广阔的土地上,羊肉是头号肉类食材,无论是手抓肉还是烤肉,羊肉都不能缺席,疆环境特殊,加上羊的品质好,造就了羊肉好吃,这种优质绵羊,肥而不腻,不膻,蛋白质高,胆固醇低,天然大草原,空气好,羊的心情好,吃的是冬虫夏草,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,南疆草场是盐碱地,羊群每天需要走十多公里的路觅食,羊肉的味道自然好,没有膻味。
    * \: l! I/ m: k2 J
    - T2 Z3 E: `  r) @. z- S3、成本
    3 \* t  V) B* Q( h$ v7 A: k# }9 e( m/ t$ N# Y. r- e
    离开了新疆的烤包子,单从食材来说,就是一笔不小的开销,肉馅必须要用新疆的羊肉,这无疑增加了物流成本,最后还要加在包子中,但对于顾客来说,虽然包子美味,但价格有点小贵了,又重新进入了那个死循环,偶尔尝鲜还行,天天消费谁也做不到,而且从屠宰场运过来速冻的的羊肉,滋味就变,从鲜嫩度上来说,要差一点意思。
    ) D# q0 N' }6 `# b8 B" p; J
    ! @4 F+ r+ N6 G. S0 q5 A# e6 S4、硬件条件  p4 ~  i! k6 X: z* Z

    7 O% {( u5 m+ p; \+ r8 B$ K烤包子还要制作坑,在内地的餐饮业,是禁止门口私搭乱建,乱摆乱放的,有影响市容的意思,如果建在厨房内部,又需要非常大的场地,而且排放烟雾也不达标,虽然烤包子、馕、拌面、抓饭火爆了全国,当仍旧做不到遍地开花。
    ( ^0 h8 Z' C/ e6 I0 E
      R2 C1 [! e- d0 M& x( U能做到全国统一的小吃,恐怕只有兰州拉面、黄焖鸡、沙县小吃了,例如东北血肠走不出东北,北京豆汁走不出北京,山东九转大肠走不出山东,河南糊辣汤走不出河南,湖南猪血丸子走不出湖南,浙江毛鸡蛋走不出浙江,还有那臭烘烘的螺蛳粉,估计一般人闻一下就吐了,这样一看,烤包子走不出新疆,也就没什么奇怪的了。  \5 L3 r, f) ], Z

    $ i3 F5 `* j6 p# C+ i地方、特色、美食相结合,才能构成一个地方特色美食,如果你到北方卖甜豆腐脑、肉粽能赔死你,如果你到南方卖肉夹馍、胡辣汤,同样也能赔个底朝天,因此,烤包子要想走出新疆,除了新疆同胞自己努力,还要广大的消费者能接受才行。' k* M1 K$ }7 r7 t7 f; x

    楼主热帖
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表