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做红烧肉时放点它肥而不腻入口即化!

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    2020-12-26 20:13
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    [LV.1]九品 酒贼

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    发表于 2020-11-2 11:12:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    ! W9 R7 V: q. g; }2 P1 D9 r
    红烧肉这道菜是人人都爱吃的一道家常菜,大多数爱吃肉的朋友可能都会做这道菜,红烧肉的做法并不是太复杂,它是选用肥肥瘦相间的五花肉烹制而成。
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    红烧肉这道菜的味型特点是肥而不腻入口即化,让人百吃都不厌,可以说是一道美味的下酒下饭菜肴。大人孩子都非常的爱吃。最为突出的就是含有了丰富的胶原蛋白,可以说是美容养颜保持肌肤弹性的一道佳品。
      d4 h: J3 S$ Z) n3 m& m2 K
      Z8 i( ^" j: W  l) R平时我们大多数热在家做红啥肉时,都会用到酱油,还有啤酒,酱油一般是用来给肉上色跟提鲜用的,而加入啤酒来炖红烧肉,这样能增加肉的香味,还可以去除肉腥味。不过只加酱油跟啤酒来做红烧肉,这不是最完美的烹制方法,& Z5 M; t1 H  z3 s+ Q* X

    5 Q+ V7 L& Y2 {5 T0 h- X今天小编就给大家分享红绕肉的标准做法,做红烧肉时别再用酱油和啤酒了,加点“它”做好的红烧肉肥而不腻入口即化,喜欢吃红绕肉的朋友,一起学起来吧。; n/ _6 R. F; D" Y; w0 f& K5 `. b9 O4 I

    8 A; e, A7 q5 i9 ^红烧肉所需原料:新鲜五花肉1000克,红酒50克,料酒20克,3块冰糖,食盐,大葱,生姜各10克。
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    6 _, F4 V& _% D" v  C( p  H5 a# V红烧肉详细制×制作教程:" F- a' |- H" z4 Y; u+ Z
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    第一步,将市场买回来的猪五花肉用水清洗一遍,然后控干净水分备用。接着将铁锅烧热,把控净水分的五花肉猪皮朝下,把猪皮直接紧挨着锅底,不停的转动,直到五花肉的皮烫至发黄为止,这么做的目的是将,猪皮表面的猪毛清理干净,而且还能增加肉香味。
    . t3 ?$ J: X* w/ ~3 z$ Q( }* k8 J
    - Y! n2 [4 Z6 C* ^& H第二步,把五花肉取出,用水先过一下五花肉,将五花肉肉皮表面清洗干净备用。把清洗干净的五花肉沥干水分,放到案板上改刀切成大小均匀的肉块备用。
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    - @4 X" q6 [/ l  o第三步,起锅倒入少许的食用油,油温烧热以后,下入准备好的冰糖,小火炒制冰糖融化,然后再慢慢炒制冰糖呈枣红色时放入五花肉块翻炒均匀。往锅里里面倒入适量的热水没过五花肉即可。
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    第四步,锅中水开后,用勺子撇去浮沫,倒入半碗红酒,加入切好的葱姜,少许料酒,盖上锅盖烧开锅后,转成小火慢炖30分钟。
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    第五步,炖30分钟后,打开锅盖调入少许的盐,味精调味,然后继续用小火炖10分钟,最后用大火收汁即可。待锅中汤汁浓稠时翻炒均匀即可出锅装盘。
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    一道色香味俱全的美味红烧肉就制作完成了,不用啤酒,不放酱油,这样做出来的红绕肉,肥而不腻入口即化,肉香味十足。关于红烧肉的做法你学会了吗?

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