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白水煮虾,千万不能直接煮,牢记这3个诀窍,大虾鲜嫩无比

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    2020-12-26 20:13
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    [LV.1]九品 酒贼

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    发表于 2020-11-2 11:15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    160404420500983149.JPEG ' n! ^# u, T' d3 Q, ]

    ! y0 m  E/ k8 L* G& d9 H$ L( E大虾大家应该都是熟悉的,这种鲜味食材,是很多人都喜欢吃的,虽说它的价格并不便宜,但是现在大家条件也都还算是可以,偶尔吃上那么一顿来解馋,许多的家庭也都可以做到。% v1 E0 L1 }3 [( R9 L
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    虾类做法极多,但真正懂吃虾的朋友,应该都会比较偏爱水煮或清蒸,这样可以将虾本身的鲜味,最大程度的展现出来,口味上可能并没有其它做法那么的浓郁,但鲜味绝对是更上一个层次。
    # b, H+ H' G$ V" N. O9 `% \! d* U$ M0 P" R3 O8 f) ^
    白水煮虾虽说是很鲜,但想要煮出来不腥,其实还是比较有难度的,很多人说自己煮的虾,口感特别的老,而且还会有腥味存在,这到底是咋回事呢?为啥咱们自己在家煮虾,就做不出外面那种鲜美中带着一丝微甜的感觉?
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    - F5 {- p9 y) ~+ z8 n3 h下面的话我就与大家分享具体技巧,白水煮虾,千万不能直接煮,牢记这3个诀窍,大虾鲜嫩无腥味。
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    白水煮虾的诀窍
    8 L/ q9 ~9 }/ T8 w
    7 a% J4 N8 F9 D! K. }1、首先是煮虾要冷水下锅,否则虾的口感会变得很差,腥味也散不掉。
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      n9 ]7 P8 m+ ^6 W2、然后煮的时间要注意,过长吃着老,正常大小大概30秒就足够了。' H" O' C1 b/ M$ a% M4 ?

    / Q; L& T5 P$ o6 I3、最后一点就是,调味咱加点食盐与葱姜就已经是足够了,加太多就体现不出那股子鲜香。* g- {- }7 g) r8 i
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    白水煮虾的做法% U* k1 n3 P2 r3 a& {; l

    + B% b) F& O8 u- u* Y* Q3 r1、虾买回来先养三个小时起步,不能买回来直接就开始烹饪,随后取出清洗沥干,去掉虾线与虾须,再次清洗沥干转盘。
    , M& \/ Z, {9 N& Y& k0 v- {% a- K! o% o
    2、盘中加料酒与姜丝去抓匀,然后静置大概一刻钟,提前将腥味给去一去。
    * G+ K; B  a# g1 u5 d( }: z
    6 ], `: g( l. Y6 I. Z3、大虾下锅,加入葱姜一起去煮,煮开之后咱们转换成小火,再稍微搁上一点食用盐,半分钟滞后过凉摆盘,再配上一点蘸酱,吃起来超棒的!

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