做油焖大虾不要直接焖，先做好这2步，虾鲜美细嫩

翔宝

虾大家都喜欢吃，最好吃的做法应该就是油焖大虾了，油焖虾其实有两种，一种是湖南的油焖小龙虾，还有一种就是今天要讲的油焖大虾。油焖大虾是山东的做法，口感鲜甜，人们都喜欢吃。常在饭店里吃油焖大虾，做的十分入味，还没有腥味。如果我们在家自己做，记住这一点，做油焖大虾不要直接焖，先做好这2步，虾鲜美细腻，还没有腥味！

很多人吃虾喜欢吃原汁原味的，直接水煮，然后蘸着酱料吃。个人觉得虾最好吃的做法还是油焖的，不知道你们喜不喜欢，如果你也喜欢油焖大虾，那就跟着小编往下看看油焖大虾的正确做法吧。

【油焖大虾】

准备好食材：大虾、葱姜、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、食用油。

第一步，首先要把虾处理干净了，把虾须和虾脚剪掉，然后将虾开背，挑出虾线。虾线一定要要去掉，这一步很关键，一定要做好了，开背也是为了虾更入味。



第二步，然后我们把葱姜切好，把胡椒粉、白糖、料酒和生抽混合在一起，搅拌均匀备用。然后锅中倒入适量食用油，油温5成热的时候加入虾开始煎。虾一定要煎一下，这一步也很关键，一定要做好了。

第三步，虾煎至变色，然后下入葱姜爆香，炒出香味后下入混合好的调料烧开，盖上锅盖小火焖个5分钟，最后大火收汁就可以了。

所以大家在做油焖大虾的时候要注意了，虾线一定要去掉，不然虾会很腥。然后下要下锅煎一煎，这样虾才会更入味。做油焖大虾不要直接焖，先做好这2步，保证做好的虾鲜美细嫩，还没有腥味！你们学会了吗？