晚餐决定寿命，医生劝你：这25道菜少吃，血管更健康

游戏人生

中午好，今天吃汤圆了吗？
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7 v! x+ u. S! S8 `0 z8 e0 {哪个地方的菜最健康，有营养（吃货）学家专门做了研究，来看看你的家乡上榜没有——
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! S2 u) `. }& d! C4 _4 i& k热量最低——闽菜

来源于福建、台湾等地区，以清鲜著称。
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3 \9 K$ g  E* A; K代表菜品：佛跳墙、醉糟鸡、太极明虾
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在八大菜系中，闽菜的脂肪含量最低，超过半数的菜色属于低能量类；
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6 @- t5 I6 C3 A8 u多食用低能量类菜色可有效控制体重，降低糖尿病、高血压等疾病的发生。

钙和镁的含量较高，而钠含量较低，可有效降低心脑血管疾病的发生率。

但也有缺点，部分菜品高油高糖，建议不食用或烹饪时减少用油量。
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4 [7 I3 u9 x7 S5 y: [- v& u推荐人群：超重人群、中老年三高人群。
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# X& M6 P# }; g# d/ _8 i, i: o优点最多——湘菜
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来源于湖南，以煨菜和腊菜著称。
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代表菜品：腊味合蒸、小炒肉、剁椒鱼头

湘菜的蛋白质和多种矿物质含量最高，鱼虾的使用频率较高，可补充优质蛋白，降低脑中风和中老年痴呆风险；
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9 o  a/ I2 B9 l湘菜的钠含量较低，同样有助于降低中风风险。

但缺点是，动物油脂用太多，热量可不低。为了身体健康，少倒点油吧。
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* E5 ?* t5 m; d0 J1 w/ n1 H推荐人群：能吃辣的、需要补充优质蛋白的人群

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/ l! ~! T$ I' l! p5 U, t2 ^+ s" S6 `营养水平最高——粤菜
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: ^+ n: w% D/ x& e+ E来源于岭南，广东地区的主要菜系，以清鲜嫩滑爽香著称。

9 X: @8 e' O% @0 h8 }4 h代表菜品：沙茶牛肉、广式肠粉、蜜汁叉烧
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粤菜的一大特点是每餐必有绿叶菜，足量的绿叶菜摄入可降低糖尿病和多种癌症的发病风险；
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铁、锌含量较高，胆固醇、钠含量较低，可补充人体所需的微量元素。

缺点是加工肉的比例太高，如香肠、火腿、牛肉干等，加工肉是1类致癌物，建议少吃为好；

( [7 n# K4 i& s2 O1 n9 t0 H* l# _以及豆制品比例也偏低，多吃豆制品可以补钙，降低骨质疏松风险。
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推荐人群：基本都能吃
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优缺点都很明显——浙菜
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来源于浙江一带，选料精细，以鲜嫩著称。
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" X  c4 c" P$ A代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉
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( X6 \/ o; p& `& Z1 |& _浙菜和闽菜有个相同优点：热量低。浙菜中有超过半数的菜品属于低能量；
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但它的缺点同样显著：钠含量最高。“腌制、蘸酱”是钠含量超标的罪魁祸首。
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" n! P7 l1 _0 ]建议腌制食材下锅就别加盐了，以及少吃蘸酱。

# a& }4 Z4 W+ n: ~7 |+ O# s1 h. t推荐人群：除了三高人群
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1 n% A+ |- r0 f. g好吃但不健康——鲁&徽&川&苏

来自鲁徽川苏的朋友先别急，善妹不是说这四个菜系不好吃；恰恰相反，有时候越好吃的菜越不健康。

5 A* y" @# A, C' @) Y鲁菜的油爆大虾、糖醋鲤鱼，高糖又高脂，虽然水产品是优质蛋白，也架不住整体热量太高；

徽菜的臭鳜鱼、无为板鸭，重油重盐，虽然综合其他菜品来看铁含量最高，但VC含量低；
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; f7 l& R- W# K# ^8 o川菜的毛血旺、宫保鸡丁，热量高居榜首，脂肪含量也极高，蛋白质和钾含量最低；
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8 F1 o% z7 `1 W7 g' W7 O苏菜的狮子头、松鼠鳜鱼，热量和脂肪含量仅次于川菜，油和糖要少用。
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& ]: ^) _- Z3 G& t热量炸弹！这25道菜要少吃
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! e& V" y9 v8 C: d3 t上面的排行看的是综合实力，但要是从低糖低脂的角度去看具体菜品，其实每个菜系都有几道“热量炸弹”，以油炸和甜品为主，少吃为妙——
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这25道菜要少吃！
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1 ^- L1 Y- G7 B8 N鲁菜：火爆燎肉、糖酥丸子；

川菜：脆滑肉、炸熘肉卷、网油鸡卷、芙蓉肉糕、八宝蒸糕；
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粤菜：脆炸丸子、香炸肉卷、冰糖雪耳椰子盅；

% m1 g7 K1 D. t! _闽菜：金钱肉、干炸五位肝卷、荷叶八宝饭、冰糖八果饭；

苏菜：油鸡、琥珀莲子、豆茸酿枇杷；
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# R! D9 m& A: T9 l# i( m浙菜：拔丝酥肉饼；

& z* I) W' d& y0 n' H湘菜：走油豆豉扣肉、焦炸肉带饼、拔丝枣泥羊尾、八宝果饭；

徽菜：干炸网子肉、炸排肉、水晶山药球。
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这16道菜健康又美味
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% K1 Q3 L9 f8 ~4 M2 G9 |2021年的中国居民膳食研究报告指出：居民膳食能量和蛋白质摄入充足，但超重及肥胖患病率快速增长。

要想均衡膳食，需要多吃蔬菜、水产品、豆制品，适量肉禽蛋类，烹饪方式也要坚持清淡少油。
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' z  R' n7 s% x( I/ ?, B蔬菜类：白灼生菜、凉拌秋葵、奶汤蒲菜；

水产类：清蒸鲈鱼、水晶虾仁、炖鲫鱼；

豆制品类：煮干丝、肉末豆腐；
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8 ~7 y6 F8 w: l- U, U肉类：白切牛肉、小炒肉、清炖羊肉；

禽类：白切鸡、凉拌鸡丝、桂花鸭；
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% a. ^8 b% [+ x, v# y* [蛋类：番茄蛋汤、虾皮水蒸蛋。
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( G& L) H- {" _, o, t/ v注意！
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患有心脑血管病、高血压等慢病人群，除了膳食均衡，还应做到每年体检、定期随访，患者及子女保持长期健康管理意识。
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今晚你准备了什么好菜？