喝酒脸红，是酒精过敏的症状吗？

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根据统计，有高达约三分之一的东亚裔在喝酒之后会出现脸红的症状，因此这种症状在英语中被称为Asian Flush(“亚洲人脸红综合征”)，俗称“上脸”。那么，这种脸红的反应到底是怎么引起的呢?

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" \  q" R1 r0 z8 C5 n导致喝酒脸红的元凶，是乙醛。大部分亚洲人体内有一种叫做ADH1B的乙醇脱氢酶基因，在这种基因的作用下酒精会迅速转化为乙醛，而乙醛正是喝酒对人体带来的危害之一。乙醛带有毒性，可能致癌，因此人体需要一种“乙醛脱氢酶”将其分解，生成无害的乙酸。不过，在亚裔人群当中，有50%的人口带有一种线粒体变异基因ALDH2，这种基因会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛不能分解生成乙酸。
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5 W8 g- \) _: H4 t& e2 s  \6 ~由于不能及时分解乙醛，堆积的乙醛会让你出现脸红的反应，也会造成对机体的损害。有研究表面，乙醛的大量堆积不仅会导致脸红，还会提高食道癌的发病率。也就是说，假如你喝酒会脸红，根据医生的建议应该尽量少喝酒，否则罹患食道癌的几率会增高。
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. c2 p  \- j3 T研究表明，具有酒精性脸红反应的人每天喝两瓶啤酒，食管癌发生率是不会脸红的人的6-10倍。
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" j. t; K' G" d简而言之，喝酒脸红反映的并不是酒精过敏，也不反映酒量高低(所谓“酒量”也就是人体对酒精的耐受度，是可以经过锻炼而在某种程度上增强的)，而是一种对人体在代谢乙醛上的缺陷的提示。因此，喝酒脸红的人群切不可将其视作“酒量不好”的表现而刻意多喝酒来锻炼酒量，又或者将其视作过敏症状而去吃抗过敏药来缓解，而应该尽量少喝酒或者不喝酒，以防范酒精对身体的损害，降低食道癌等疾病的发生率。

: H% ?2 ]/ ^. V, a6 g; h% K真正的酒精过敏

严格来说，上文所述的喝酒脸红是酒精反应的一种，而非酒精过敏。酒精过敏相对而言比较少见，不过其过敏反应后果往往比较严重。酒精过敏即人体对酒精饮品内的过敏原的反应，常见的酒精过敏原包括：
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/ p/ T% H3 j/ V' [% J5 A: u( |: K啤酒花

酵母

& k" T! @2 u2 c+ `# S! [9 k& _" d黑麦

9 n9 p) X( j* j% h# W. N小麦

* C  ?* R/ T' x) @+ M  C8 H谷蛋白
* r" ?0 E2 d% }9 g' Z) p
) r! x9 Y2 |2 k; J2 P; x& p组胺(红葡萄酒中常见)
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! {5 M& ]/ O1 o! O亚硫酸盐(白葡萄酒中常见)

目前，医学界对酒精过敏的研究其实并不充分。除了酒精本身的过敏原之外，饮酒还可能会引起其它过敏反应的发生。丹麦的一份研究指出，一周内每多喝一次酒，季节性过敏的发生率就会上升3%。研究人员认为，酒精内的细菌和酵母会生成组胺，导致眼部痕痒和鼻塞等症状。
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5 R* Y- }& w5 d' C& @对酒精饮料内不同成分过敏的人群，其过敏症状也不一样，例如：
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+ w- H2 }/ L4 G2 [$ t; U9 I( N; v对亚硫酸盐过敏的人群会出现荨麻疹或其它过敏反应;

  ]6 w. i2 {6 u6 K对组胺过敏的人群会出现鼻腔肿胀和鼻腔阻塞的症状;
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硫化物含量较高的酒精饮料会加剧哮喘症状的发生;

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0 u. Y. ~6 A/ W" R  @/ v8 k1 v2 R+ q7 k
+ `0 |5 |* O1 ]* h+ q% T酒精过敏可能会引起严重后果，因此避免酒精过敏的方法，就是不要喝酒。也就是说，无论你是酒精过敏，还是喝酒脸红，尽量不碰酒就可以阻挡酒精的侵害。