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达利园25克蛋糕含17种添加剂,熊治岩烧蛋糕50克含60多种添加剂
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_1 Q: ]- K0 ^1 ^: a- B0 i 市民李女士反映,孩子的姥姥给孩子买了一袋达利园蛋糕,吃完后扔蛋糕包装时,李女士发现蛋糕的配料里除了鸡蛋、小麦粉、白砂糖精炼植物油、人造奶油、食用酒精、食用香料外,还有添加剂。李女士一数,这些添加剂竟有17种之多。发现仅25克的蛋糕里有17种添加剂后,她拿出家中存的饼干、薯片、点心、牛肉干等查看,每种食品都含添加剂,少的6种,多的达20种。 4 I4 `( o1 w" r# M
6 ?3 Z9 A R& u/ d. P 市民不用“谈添色变”健康养生 % S6 M5 z# O: I+ X1 d
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老百姓始终觉得天然的东西就是最安全、最好的,凡是加进去的都是一些化学物质,都是不安全的,其实这是一个误区,市民不用“谈添色变”。 0 {% |! { x. \9 E; V( w
, _7 A- D* V, B9 Y 添加进去的确实很多是化学品,但是对人体健康的好与坏,就要看剂量和效应的关系了。比如食盐,摄入过多也会中毒,因此只要控制好添加剂的质与量,市民不必因太在意添加剂的问题而变得什么都不敢吃。 8 Q3 q( Y8 V3 Q: d# E+ T
2 w" p Q. R0 N% @3 m7 s( k) P 为什么现代零食要添加食品添加剂?普及
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1 a: m9 @! c4 E2 n& z 1、防止变质 ! R, d; q- k3 G9 q
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防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
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9 R, u# r2 u5 m$ ^* l6 ^ 2、改善食品感官性状 / }) l. m; W; r, M5 g R/ g9 S( q
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食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需要。 健康饮食 . m! a- I7 {' e# w' V1 p8 l
: _$ s- ^, A+ h5 g# y 3、增加品种和方便性
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现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择,尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理,但在生产工程中,一些色、香、味具全的产品,大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品,尤其是方便食品的供应,给人们的生活和工作带来极大的方便。 00 |