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如今粽子不仅形状各异" m; B! G1 k: O6 \) a$ n, C5 f
口味上也是种类繁多
0 ~1 d( G6 \9 X7 |: o- K以至于很多人" _! Q- Y7 D3 r/ x9 R3 H$ s: B
一吃就停不下来
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然而
: W; H5 N/ [+ M: J9 r' x曾有网友发帖7 J3 V$ \+ y4 e$ h1 Q( Z
分享自己吃多了粽子难受的经历% o, o: `+ K7 o" ?
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还挺喜欢吃粽子的，但不知道怎么了，白天吃了两个，晚上就反胃反酸，还吐了，难道是消化不良？可能糯米不好消化吧。一天吃一个，应该不会有消化问题吧……
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还有糖尿病患者
! z6 R$ ?% n1 Y) U$ V1 B因为按捺不住“馋虫”
$ C* m0 U! O( J8 b1 b导致血糖飙升后就医* n/ B% K4 P" |! t, r
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65岁的王先生是一名糖尿病患者，多年来比较注意控制血糖。临近端午，王先生看着周围的人都吃上了粽子，心里也有些“欠不过”。他知道自己因为身体原因不能吃甜粽，特地选了几个清水粽，担心太腻，还弄了些咸菜“解腻”，一口气吃了5个。 n8 U" }2 D5 W! w
第二天一早，起床后的王先生感到头昏乏力，吃不下东西，一查空腹血糖，发现已经飙升到13mmol/L，比正常范围高出一倍多，好在就医及时且平时血糖等指标控制良好，处理后没有造成严重的后果。
1 i7 Y! s; E' _8 `接诊医生表示，制作粽子的糯米比大米更容易吸收，对血糖的影响也更明显，甚至会引发酮症酸中毒，导致严重后果。
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4 L3 ?; U. `+ g( L) ~$ d所以
7 I; f( M' [/ R w+ r2 p( u不是所有人都能吃粽子！
. c. f1 n2 ^7 z- z1 v0 U, Z, `吃粽子也是有注意事项的！ ~- e0 o) R* l! H- N. ~4 v
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糖尿病人群一点粽子都不能吃？: g3 j. F& U2 E# G/ L, `
用糯米做的粽子，确实是一种高GI（升糖指数）食物，但任何食物产生作用都不能忽视“食用量”。6 H# r: [' j- ^& o4 h% C! J" C2 e) o
因此，糖尿病人群少量食用（尝味）和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。另外，要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。: j/ q- K# D! Y- b( H: N1 t9 N
对于糖尿病人群，单日食用量不建议超过50克，尽量选择“五谷杂粮粽”，分次食用，同餐要减少其他主食的摄入量。; Y- l( `6 v$ A/ C: o' ~8 G
另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。* h5 U$ p9 Z8 ^4 {0 P _/ d; ?) q
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/ E" q r, R% A8 m4 n8 l6 N5 Q1 ^那健康的成年人就可以随意吃吗？, n( y% [! T7 ]6 |2 F4 U" d1 z
当然不是！建议食用小粽（50克左右），正常人单日摄入量不建议超过3个小粽的量，特殊人群更要减量。
5 Q9 ^: |2 d1 \: [# R. x/ c粽子的主要原料是糯米，本身不易被消化，食用太多会增加腹胀等问题的发生风险。另外，粽子含有不少糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的几率。$ X* c! \: D; P0 p5 G
另外，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，过量食用会增加身体负担。
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8 B, x5 z& T; Q健康吃粽子这4点一定要牢记！ p! y1 i2 ~4 ]! h7 Y: U$ q
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替换主食，控好热量
. z5 V Z2 J4 \粽子热量相对较高。再加上鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙等馅料，一个中等大小的粽子热量至少有300千卡，比一碗米饭还要多。
I+ N% }( T5 [4 t4 H- K1 m大家吃粽子的时候一定要减少主食的摄入量，以免能量过剩，造成肥胖、高血糖等疾病。
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& V7 b: G6 {, {5 |吃热的易消化
/ {* m& I7 l8 j5 `1 Q) M S粽子中的糯米放凉之后会增加消化难度，所以对肠胃虚弱、经常消化不良的人来说，最好吃新鲜制作的热粽子，避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能较弱的人，要少吃粽子。1 |# J2 {) l. l2 d( A( i
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午餐时间吃最合适
) |0 J$ S h: J2 l7 `$ n午餐时，往往是肠胃道“战斗力”最强的时刻，有利于粽子的消化。
' [( W- O- w2 D8 U* O将粽子当早餐食用也是可以的，但不建议晚餐时吃粽子。因为晚上肠道的蠕动会开始减慢，消化液分泌也会随着减少，此时吃粽子更容易引起消化不良，导致腹胀、腹痛、便秘等问题。/ h: W( f0 \8 [% G6 m4 {
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吃粽子时“搭个伴”7 L( B0 h% }: y$ ?$ I8 O) J1 y
糯米在胃中长时间停留，会一直刺激胃酸分泌，还可能导致慢性胃炎的发生。为促进消化，减轻肠胃负担，大家可以在吃粽子时搭配些别的食物。
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● 粽子配蔬菜
) E/ H$ A& |, T9 ^* P T+ b% {蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速消化。而且蔬菜中富含的各种维生素、矿物质正好能弥补粽子的营养不足，合理搭配，均衡膳食。另外，蔬菜的饱腹感较强，和粽子一起食用还有助于控制粽子的食用量，避免热量超标。
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3 [! V* v, g8 @7 C● 粽子配茶
0 d0 \% A4 v; ]( I3 L7 Q9 a茶叶中的儿茶素类和咖啡碱等物质可促进消化道松弛，吃粽子时配上一盏茶，既助消化，还解油腻。枣泥粽、豆沙粽等甜粽，适宜搭配清淡的绿茶、薄荷茶；以鲜肉粽为代表的的咸粽，则适宜搭配性质温和的熟普洱茶。
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发表于 2023-6-25 09:04:14
