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很多时候鹌鹑蛋都是作为配菜出现在餐桌上，今天给大家介绍两个新吃法，让鹌鹑蛋做回主角。配上养生食材，美味加倍，健康加倍！ $ N/ a* E! A* B j$ M+ W" q
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健脾补肾秘制香薰鹌鹑蛋 & P0 F# n4 X0 q" N$ @/ p9 x- }9 ` r
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食材：鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖 ; ? s0 ?! E* o
0 y) p! [9 c7 J9 R* u/ G/ s1 Z, p功效：鹌鹑蛋归脾、肾经，有健脾补肾的功效，红糖温补气血 3 O5 Q# [1 U% b3 ]
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做法：
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1.将鹌鹑蛋温水下锅，开锅后煮5分钟，捞出过凉水，剥皮。
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2.将剥好的鹌鹑蛋放入水中，加入盐和花椒，腌制1小时。用纸张吸干净鹌鹑蛋的水汽。 . h. h' S: u# G( X# W5 m
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3.在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖。 + ?0 y3 e. u+ i. R! `
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4.在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。 ) ` ?5 n, O3 H: v3 ?' P: g' r v
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保护肝肾酱香虎皮鹌鹑蛋
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食材：天麻、鹌鹑蛋、冬笋丁、香菇丁、黑枸杞 . a, W" B, k3 b& l0 y5 Z
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做法： ' C( O- h9 W" L# W( }
* O. {" b& f: f5 A7 w2 K1、花椒放入锅中焙香备用，鹌鹑蛋凉水下锅，开锅后再煮5分钟，捞出去皮，冬笋、香菇切块。 8 s! i5 t A# N$ s0 ?% X: Q, i2 @
+ m$ ]" o1 Z& C1 P3 J; C2、锅中倒油，放入鹌鹑蛋煎制表面金黄，再放入香菇和冬笋煸炒，最后放入焙好的花椒大料一起炒。
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" d" k, Y/ g# e3 ^# [4 k7 M( H3、放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料，再放入黑枸杞水炖煮。炖煮收汁，汤汁浓稠即可出锅。酱料比例：1份黄豆酱、2份蚝油、1份生抽、2份糖。
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发表于 2021-2-17 09:23:51
