10大癌症谣言，你中了几个？

韦小宝

01

剩菜剩饭/隔夜菜致癌

: }4 X  o/ l; r/ B7 @2 c9 E' m部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除。
欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
3 q4 ~' |3 g9 H) N) K/ L4 P真相：不会致癌但少吃为好
+ U8 C0 ]0 Y/ n! M6 E: x常识是，亚硝酸盐不致癌，分解成亚硝胺才致癌，但亚硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。
; V& X* X, I$ g8 S不过专家建议：从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，最好少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。
原因在于隔夜菜对健康最大的不利是营养损失大，容易滋生细菌造成胃肠系统炎症。
2 w( y; D; C/ K8 w$ g  W# `7 t
02
% a- K4 ~& \1 V/ p
海绵文胸/钢圈压迫乳腺易致癌
/ h; l, L$ {+ I4 q
海绵文胸本来吸附性就很强，而且是用石油的废料做成的，以此得出结果：穿海绵文胸易患乳癌。而钢圈文胸致癌，主要是因为压迫乳房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日积月累就会癌变了。
8 {3 |; B7 F5 i& e; e7 E# M6 a欺骗指数：★★★★★
; k/ Z2 M) |  _% s危害指数：★★★★★
真相：不致癌但要选购合适的
海绵的成分是聚氨酯，它广泛存在于我们日常生活中，尽管海绵生产的原料是有毒的，但只要经过正规厂家出厂的合格产品，均安全无毒，也不会致癌。
1 _, P0 C' d# w! d文胸中的钢圈本是起支撑、承托乳房的作用，但是文胸的钢圈位于下半圈，如果正确佩戴，不会压到腋窝，更谈不上压迫淋巴排毒系统。
因此，女性朋友选购钢圈松紧度适中的文胸，按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法，不会对乳房健康造成影响。
! q; U9 b& U+ s5 r; q9 f
, o- V- u, Z/ m, Q03

/ N3 Y' E; B. H( w% l% k2 C! x微波食物可能致癌
6 p7 k: ~) `8 c+ f8 r8 V# M1 q
曾有一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传。文章指出，微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。
  [" M2 Z6 w0 d+ w/ H2 X/ g欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
真相：安心用，不致癌
微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其加热的食品带来危害。

2 h; ^) j5 ]: ^  u04
5 J" b8 `$ F. _% D4 }' B
自来水中的氯可致癌
1 S+ ]% D; C" \1 T$ y( q
% ?5 I; y5 _* o“用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤后的水。因为如果直接用自来水，自来水里有氯，加热后，由于盖着锅盖，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险。”这则署名齐教授的谣言在朋友圈里广为流传。
" C, t) i1 ?. q欺骗指数：★★★★★
8 n0 G/ E: h  Z( R危害指数：★★★★★
真相：没异味不用担心致癌
- ~# g& S- N+ [, M+ I加氯是目前最常用且安全性很高的自来水灭菌手段。在国际癌症研究中心的“致癌分类”中，氯与咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。
5 Y; h; j) L) T6 z水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到，而世卫组织标准为每升5毫克，因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心。
# ]4 d- h, f1 J% B
% M8 T- H( a8 U& r05
& W- E+ z1 w4 k0 V" O* H, n
方便面致癌

关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。
& V: q9 M% E& m* F7 S) V欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
; f0 X1 k5 K7 m. L: I0 X# A真相：不是健康食品但不致癌
% T+ }. ~4 ?* F6 i0 e方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。
消费者还需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。

: w/ Q8 p! Z3 d& y06
4 E9 s6 f+ i, d, D8 s1 t
  f! f3 L: T( k9 y' I+ j& b喝豆浆引发乳腺癌
7 }  q$ Q( x4 j$ K; p- s! d
1 X0 x" I1 Z  G& w8 @+ a) E' Y$ p$ Y豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。
欺骗指数：★★★★
危害指数：★★★★
真相：可以预防乳腺癌
植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系，且有多个研究证实，喝豆浆不仅不会导致乳腺癌，还会降低乳腺癌的发病率。
. I2 B- Y4 `& P
07

一次性纸杯致癌
1 N: t) t7 ]) G9 Q  R# X
; l3 W/ v  n0 }  v长期使用荧光剂超标的纸杯，其中的荧光增白剂，一旦进入人体，可诱使细胞变异，削弱人身免疫力，甚至可能致癌。
7 J, C! |- M- S' U# m1 V欺骗指数：★★★★
* M5 C* b! a; R" {4 K3 Z危害指数：★★★★
真相：不把纸杯当饭吃就没事
这种致癌是有两个条件，一是荧光剂超标，二是长期使用，这两个条件同时满足，才会有一定的风险，具体有多大，还有待研究。但有一点可以肯定，任何癌症都是不是单一因素或短时间内积聚就发生的。

/ @5 [# O: L2 `5 h6 N08
5 B; a4 r" _7 ~4 ?# R
  w8 }' m7 `' a2 U' v“酸性食物”导致癌症
1 }0 M* |% ]# S& z6 a
5 H6 C+ j. N0 X* y# F$ o有观点认为有些“酸性食物”会导致人的血液变酸，继而增加患癌症的风险。因此你需要多吃健康的“碱性食物”，比如绿叶菜和水果（令人惊讶的是，居然包括酸酸的柠檬）。
欺骗指数：★★★★
. }" `8 l8 ^5 q/ S' ^危害指数：★★★★
真相：违背生物学常识
+ f. S7 _) ]0 s4 d+ h# F9 @5 _' d1 ^) p这种观点从生物学上根本就讲不通。确实，癌细胞不能在过度碱性的环境中存活，但问题是人身体里的其它细胞也一样，目前没有证据表明饮食可以改变人体pH或者影响癌症的发病率。
: L% o# o. v2 R+ u
09
4 P4 Q# B0 F3 M7 X1 q9 x
酸性体质引发疾病
& N7 [1 ^% @. \/ t( |
: u+ l- k8 i% s. c有一种理论认为，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸性体质吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体质改造成碱性吧！
欺骗指数：★★★
危害指数：★★★
真相：一个流传甚远的谣言
正常生理状况下，人体有着严格的调控机制，血液的pH值都会被严格限定在7.35～7.45之间，＞7.45是酸中毒，＜7.35是碱中毒。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。
  P- }# S. l3 S+ s7 ]短期内的几顿食物不可能改变正常人血液的酸碱度。若长期地、大量地、单一地摄入酸性食物，会造成肾脏长期高强度工作后负担过大，调节酸碱能力下降。目前的研究不认为体液偏酸与癌症发生相关。

  W8 a- k, P" x0 q9 A7 ]  x* e10
* f. T4 P) g, z
6 _! }/ _. Z1 c) P癌细胞爱甜食
# S8 w' r0 w- q/ j  g
1 s+ r9 r1 v  b/ c5 e7 K  Q; ~* `4 U有观点认为糖会“滋养”癌细胞，因此癌症患者应该杜绝糖类。
6 v9 g9 s1 d3 ?, y3 ?7 @2 K+ u欺骗指数：★★
危害指数：★★
真相：合理搭配不会致癌
不能说吃甜食就会增加致癌的风险，只要科学饮食，合理搭配都是可以的。但需要指出的是，偏食某一类食物与癌症还是有联系的，偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险，偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险，偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险。