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01
剩菜剩饭/隔夜菜致癌
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除。
欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
真相：不会致癌但少吃为好
常识是，亚硝酸盐不致癌，分解成亚硝胺才致癌，但亚硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。
不过专家建议：从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，最好少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。
原因在于隔夜菜对健康最大的不利是营养损失大，容易滋生细菌造成胃肠系统炎症。
02
海绵文胸/钢圈压迫乳腺易致癌
海绵文胸本来吸附性就很强，而且是用石油的废料做成的，以此得出结果：穿海绵文胸易患乳癌。而钢圈文胸致癌，主要是因为压迫乳房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日积月累就会癌变了。
欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
真相：不致癌但要选购合适的
海绵的成分是聚氨酯，它广泛存在于我们日常生活中，尽管海绵生产的原料是有毒的，但只要经过正规厂家出厂的合格产品，均安全无毒，也不会致癌。
文胸中的钢圈本是起支撑、承托乳房的作用，但是文胸的钢圈位于下半圈，如果正确佩戴，不会压到腋窝，更谈不上压迫淋巴排毒系统。
因此，女性朋友选购钢圈松紧度适中的文胸，按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法，不会对乳房健康造成影响。
03
微波食物可能致癌
曾有一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传。文章指出，微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。
欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
真相：安心用，不致癌
微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其加热的食品带来危害。
04
自来水中的氯可致癌
“用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤后的水。因为如果直接用自来水，自来水里有氯，加热后，由于盖着锅盖，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险。”这则署名齐教授的谣言在朋友圈里广为流传。
欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
真相：没异味不用担心致癌
加氯是目前最常用且安全性很高的自来水灭菌手段。在国际癌症研究中心的“致癌分类”中，氯与咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。
水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到，而世卫组织标准为每升5毫克，因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心。
05
方便面致癌
关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。
欺骗指数：★★★★★
危害指数：★★★★★
真相：不是健康食品但不致癌
方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。
消费者还需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。
06
喝豆浆引发乳腺癌
豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。
欺骗指数：★★★★
危害指数：★★★★
真相：可以预防乳腺癌
植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系，且有多个研究证实，喝豆浆不仅不会导致乳腺癌，还会降低乳腺癌的发病率。
07
一次性纸杯致癌
长期使用荧光剂超标的纸杯，其中的荧光增白剂，一旦进入人体，可诱使细胞变异，削弱人身免疫力，甚至可能致癌。
欺骗指数：★★★★
危害指数：★★★★
真相：不把纸杯当饭吃就没事
这种致癌是有两个条件，一是荧光剂超标，二是长期使用，这两个条件同时满足，才会有一定的风险，具体有多大，还有待研究。但有一点可以肯定，任何癌症都是不是单一因素或短时间内积聚就发生的。
08
“酸性食物”导致癌症
有观点认为有些“酸性食物”会导致人的血液变酸，继而增加患癌症的风险。因此你需要多吃健康的“碱性食物”，比如绿叶菜和水果（令人惊讶的是，居然包括酸酸的柠檬）。
欺骗指数：★★★★
危害指数：★★★★
真相：违背生物学常识
这种观点从生物学上根本就讲不通。确实，癌细胞不能在过度碱性的环境中存活，但问题是人身体里的其它细胞也一样，目前没有证据表明饮食可以改变人体pH或者影响癌症的发病率。
09
酸性体质引发疾病
有一种理论认为，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸性体质吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体质改造成碱性吧！
欺骗指数：★★★
危害指数：★★★
真相：一个流传甚远的谣言
正常生理状况下，人体有着严格的调控机制，血液的pH值都会被严格限定在7.35～7.45之间，＞7.45是酸中毒，＜7.35是碱中毒。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。
短期内的几顿食物不可能改变正常人血液的酸碱度。若长期地、大量地、单一地摄入酸性食物，会造成肾脏长期高强度工作后负担过大，调节酸碱能力下降。目前的研究不认为体液偏酸与癌症发生相关。
10
癌细胞爱甜食
有观点认为糖会“滋养”癌细胞，因此癌症患者应该杜绝糖类。
欺骗指数：★★
危害指数：★★
真相：合理搭配不会致癌
不能说吃甜食就会增加致癌的风险，只要科学饮食，合理搭配都是可以的。但需要指出的是，偏食某一类食物与癌症还是有联系的，偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险，偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险，偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险。
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发表于 2021-2-22 09:41:03
