打死都不吃的4种早餐，毁肝肾、伤肠胃，还会养大癌细胞！

韦小宝

当代年轻人，几乎每个人都有这样一个烦恼：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
& f) p) o5 ~+ v! u$ |
% S& D* u3 O1 I& l0 V' H因为美食太太太多了，让人难以抉择。

+ j* a; D9 j' {尤其是早餐的种类，数不胜数，大型美食短纪录片《早餐中国》，从2019年至今已播出100集了，每一集都记录了一个地方的特色早餐，看得让人哈喇子直流。
6 x; q) p! s, x" F
然而，需要提醒的是，吃早餐不能只看味道好不好吃，还得看健不健康。
* e9 @+ [9 U: L6 m6 r1 ~" r
常言道：“一日之计在于晨”，美好的一天，往往是从一顿早餐开始的。
4 X( H$ P8 l) {, w& U6 j1 c: |5 w6 D
$ z" R5 r) E* ]一顿好的早餐，不仅能给人提供能量，还能唤醒美好的心情，开启元气满满的一天，反之，一顿不好的早餐，不仅会让心情变得糟糕，还会影响身体健康。
0 s; r1 ?% B4 u) X2 J- e# n& Q
在众多的早餐中，有4类早餐是特别不推荐大家吃的。

2 j. T* J3 k2 g) S油炸食物——长胖、致癌、伤肝肾

7 E9 E" N; ?* B" \/ {" F, a油条、油饼、面窝、葱油饼、春卷等油炸食物是很多人的早餐最爱，不少人一年四季的早餐，基本都被这类食物承包了。
讲真如果偶尔吃一吃，问题不大，但如果每天都吃，身体迟早会出事儿。
4 @6 f# |$ r$ ^. p$ x' R油炸食品一般油脂含量都很高，通常情况下，炸得越干的食品，油脂含量越高，吃多了自然容易长胖。
淀粉类食物在油炸时会产生大量的丙烯酰胺，丙烯酰胺可能致癌，也有神经毒性，可导致学习、记忆和认知功能减退等。
油炸食物时，食品加工者通常会添加明矾等含铝的膨化剂。铝在体内蓄积，会影响人的记忆和认知能力。
2 N9 ]5 F& U2 ^; R反复使用的油会产生反式脂肪酸、多环芳烃类等有毒有害物质，它们会增加肝肾代谢压力，导致早衰，诱发心血管疾病和肿瘤等健康问题。
, k  v) K! \- M* T, A( Q建议一星期吃油炸食品不超过一次，尤其是儿童和本身患有代谢性疾病的人群，应该彻底放弃油炸食品。
吃的时候，一定要搭配有蔬菜或者水果，当天的午、晚两餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
) V1 i1 ?* C- ~* \+ |, Q) W: q7 [9 J
剩饭剩菜——口感差、细菌多
7 p8 ?0 ~3 t  Y, e2 _" c
为了省事儿，不少人喜欢在头天晚上多做点饭菜，留到第二天当早餐。
4 k" s; H4 [/ |2 A. n认为这样总比去外面吃些乱七八糟的东西要干净，而且有菜有饭的，营养也全面。
- K7 Z/ S, h3 W$ B" \其实不然，隔夜饭菜当早餐并没有那么好。
+ x5 P" `% c' k: t$ v$ S4 Y  D第一，无论是在口感上、还是营养价值上，隔夜饭菜都会大打折扣。
3 B; a( X, T+ {" T- \/ S* O% y: D第二，存放不当，可能会被细菌污染变质、产生有毒有害物质，引发细菌性中毒。
第三，隔夜后的饭菜亚硝酸盐的含量会明显增高，亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，积累到一定量轻则食物中毒，重则有致癌的风险。
1 J( c" d9 l& }  e8 m( a尤其是隔夜绿叶菜，它会产生比其他食物更多的亚硝酸盐（加热不能去除），而亚硝酸盐在人体内的特殊条件下会转化成亚硝胺。
9 P1 s9 b8 E8 K$ W亚硝酸盐是致癌物，亚硝胺则是强致癌物，食管癌、胃癌都可能被诱发。
绿叶菜最健康的吃法是：现炒现吃，如果条件达不到，那尽量“午剩晚吃、早剩午吃”，最好不超过4小时。

. {2 a6 ~5 Q2 d/ F+ P白粥配咸菜——没营养、不养胃还致癌
# G) S9 k9 F$ y9 Q, u- L) m/ M白粥配咸菜，是很多人的早餐标配，但从健康的角度来说，不建议经常这样吃。
胃有「用进废退」的特点，长期喝好消化的粥，胃的消化能力就会退化变差。
7 \: L) t1 [( q+ ^7 n+ c" j对于患反流性食管炎、消化性溃疡的病人，粥还会使胃酸分泌过多，加重病情。
& s! I6 i$ T: E7 n7 h而且，粥升糖指数高，吃了后血糖升高快。
3 [' a! W% G* l1 `. t另外，粥的营养也比较单一，主要是碳水化合物和水分，长期喝容易营养不良。
8 ~7 i; T* T4 C0 n' `; ?# j( ~咸菜是一种腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。
高盐食物会直接损害胃粘膜，而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。

各种零食、水果——营养不均，伤肠胃

- b+ j. w* o+ R4 x* u上班一族，都喜欢在家或公司囤些零食，饿的时候拿出来充充饥。
2 _3 L& p1 I, S: O# f( f  P有时候时间紧，这些零食就会被当做早餐来吃。
) t7 A7 n" z% V; O6 Q  y4 N零食，零食，就是在零散时间吃的食物，但你要是把它当正餐那就不好了。
; y/ d& m' I9 H$ k) t0 h" q. L6 b9 Y对于早晨处于半脱水状态的人体来说，零食不利于消化吸收。
( {  A( t" s+ _# v$ [: ?而且大部分的零食主要原料是谷物，虽能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。
4 t0 j# I' N% t$ a$ `经常把零食当早餐，很容易导致营养不足，使体质下降，引发各种疾病。
还有些人为了减肥，喜欢把水果当早餐，这也是很不健康的。

然而，把水果当早餐，真不是个明智的选择。

* r. `$ S" x: e1 [6 D首先，水果虽然维生素C、膳食纤维的含量比较丰富，但是蛋白质、维生素B1、铁、锌等营养元素含量很低，长期将水果当正餐，摄入的营养物质不够全面，可能会造成营养不良。
# z: F! F; J, {' }7 E( p3 }
此外，除了榴莲、芒果等少数水果外，大部分水果性偏寒凉，过食伤人。仔细想想，一大早就吃寒凉的水果，身体能好吗？
3 B3 @, X4 v7 U+ b# j1 T1 Q
. u! ~! z6 M+ K6 x- t6 C更扎心的是，水果虽然普遍脂肪含量低，但是含糖量高。而且，人体非常青睐水果中的果糖，吸收杠杠的。过多的果糖，如果不及时消耗掉，也会变成脂肪囤积在体内。

总之，水果虽然有营养，但始终是配角，不能“喧宾夺主”代替主食。