在古代,大蒜能够辟邪”,在现代大蒜能够杀菌消炎,甚至还有人说能够健脑益智。种种事实都表明,吃大蒜除了会口臭,没什么不好的地方,但是大蒜真的适合所有人吗?真的能够杀菌消毒,防肿瘤吗?今天,就给大家好好说说。, C1 _) O0 |7 S5 w. B
8 Z( ` `# t6 z
生吃大蒜好处多,能够杀菌,防肿瘤!
7 S% E. k- a$ s% Z# H- n4 H. A+ u ^3 G8 v/ r
大蒜是厨房中常见的一种配料,几乎每天可见。问起大蒜的作用,很多人能说出一两种,如杀菌、消炎、防癌等,但是很多人对此都感到怀疑,简单的大蒜真的能够杀菌、防癌?
3 q) i9 y1 ~2 j. g$ Y2 w- K2 K/ H7 ^% E# G
国外《Nutrition and Cancer》上发表了一篇布法罗大学和波多黎各大学研究人员,关于大蒜对于乳腺癌预防的研究结论。2 G4 E% N y* d- w
( a ^, r. Y/ @7 I! K, h
他们发现,大蒜富含黄酮醇和有机硫化合物,能够起到治疗癌症的作用,可以降低乳腺癌的发生风险。; H5 b, G3 B) e" ?6 V4 a+ \+ ^1 c
/ g& @7 y! L- \) u0 @
另外,大蒜中的有机硫化合物,可激活JNK(应激活化蛋白激酶),介导抗凋亡蛋白Bcl-2的磷酸化和下游蛋白质的表达,可以抑制肿瘤局部生长,修复受损的免疫系统。8 O- G9 Q! C; p& U, Q4 W
, w( L" T J5 }2 X* S
同时,大蒜能够刺激体内产生干扰素,阻止癌细胞扩散,与一些抗癌药物合同,发挥抗肿瘤增殖功效,尤其是利于预防结肠癌,可降低70%结肠癌发生风险。
* c) K) g/ I% r1 _; A% r
! R! ]( B# ^( Q* d* v除此之外,大蒜中含有的蒜氨酸成分,是大蒜独有的成分,具有消炎杀菌的作用,只需要少量,就可以杀死常见的痢疾杆菌、流感病毒等。
4 X1 o$ ]+ w; a* o
. a2 K% F2 x' M* I, f虽然各方面都证明,大蒜有杀菌、防癌的功效,但是不谈计量,一切都是耍流氓,所以大家不能一味通过吃大蒜来防癌。$ t# P0 c4 i) i) J3 W$ r" H
! ^; g) O. n) X大蒜虽好,但是3种人要谨慎进食+ C( l2 T- p* X: ]9 X s1 f6 Z
+ h* E- F, L/ |/ ]4 Y! M; d7 p) T
大蒜虽然好处多,但并不能当成药来吃,更不能无限量地吃。大蒜吃多了,会刺激胃酸分泌增多,还会损伤视力。因此,这3种人坚决不能碰大蒜:# J1 g! O0 p. {- A( w O
6 N; T, E% i' t+ M$ |1 I( ^
1、乙肝" @# U/ Q: d/ }8 m: F0 b9 O
# Q" I. x- e" h' N% x: w
大量食用大蒜,可能会造成肝功能障碍,因为大蒜中含有辣素,会对胃部产生强烈的刺激,抑制消化液的分泌,引起恶心、呕吐等胃肠道不适症状,而且还会降低血液中的红细胞和血红蛋白,加重贫血,不利于肝病的治疗。! b9 j' _9 K+ l
8 z* |7 b- F4 T2、非细菌性腹泻
- O# o" o1 I9 T+ @+ t1 n
' k$ h- E3 n9 P* y. S# m吃了大蒜后,肠胃会受到一定的刺激,引起胃肠粘膜充血,加重腹泻。
; A) J) g5 d7 j# _* q* S
a# G$ O: T; M K7 v3、眼疾病人1 m* L% t9 K. B/ t4 v5 u/ `
, ^+ o- P% D. E; D
中医认为,长期大量食用大蒜不仅会伤肝,还会损眼,尤其是患有青光眼、白内障等眼疾的人,平时应尽量少吃大蒜,以免导致视力下降。
1 e- V- g( V2 h" U& |$ L0 ]. G: x
西兰花、洋葱也具有防癌的作用& q( c% t/ r/ p
7 q: J4 \, S4 ^$ j* Z除了大蒜可以防癌之外,西兰花和洋葱也被证实具有一定防癌功效。7 x3 @- I- a7 @8 T9 W# k6 {" D
- a# Z/ h" q) Z% B+ R, f; d
研究表明,西兰花中含有的硒元素、β胡萝卜素和硫代葡萄糖苷等成分,可以抑制肿瘤周围的血管生长,阻断肿瘤输送营养的通道,同时有助于提高机体免疫力,增强细胞活性,降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症风险[2]。& i- |" v5 b& ~3 F. h3 Z' o2 T
! p: ~2 I7 V: O
洋葱则一直是蔬菜中的“抗癌明星”,洋葱中的抗癌成分与大蒜相似,都含有蒜素和硫化硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细细胞,达到抗癌的目的
! U8 S8 X# M8 }3 X& j- s3 a/ r. @1 p' u6 }4 z9 c
最后,提醒大家,虽然大蒜、西兰花、洋葱等蔬菜都具有显著的抗癌作用,但并不意味着大量食用这些蔬菜就能预防癌症。真正的抗癌方法,是均衡饮食、适当运动、调节情绪等,养成健康的生活方式,而不是长期大量吃一种食物,或者服用大量营养品和保健品。
* }3 c$ b4 A& }& u7 S% A
# m$ W2 V" C: f3 g3 F% t- L5 J+ c |