保护肝肾酱香虎皮鹌鹑蛋

韦小宝

很多时候鹌鹑蛋都是作为配菜出现在餐桌上，今天给大家介绍两个新吃法，让鹌鹑蛋做回主角。配上养生食材，美味加倍，健康加倍！

  @% v& ?! u: Q健脾补肾秘制香薰鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖
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+ ]  t. f7 }: \% R; P, H8 }功效：鹌鹑蛋归脾、肾经，有健脾补肾的功效，红糖温补气血

做法：
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1.将鹌鹑蛋温水下锅，开锅后煮5分钟，捞出过凉水，剥皮。
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8 a( D( D( q- ^: D; M7 k' o' J2 o2.将剥好的鹌鹑蛋放入水中，加入盐和花椒，腌制1小时。用纸张吸干净鹌鹑蛋的水汽。
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3.在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖。
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; q/ ~, Z( |4 n* k3 I$ i4.在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。
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保护肝肾酱香虎皮鹌鹑蛋
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食材：天麻、鹌鹑蛋、冬笋丁、香菇丁、黑枸杞

做法：

8 M+ s, N  q- R- t0 y4 t# p; Y1、花椒放入锅中焙香备用，鹌鹑蛋凉水下锅，开锅后再煮5分钟，捞出去皮，冬笋、香菇切块。

1 P! `" O. A6 g' [2、锅中倒油，放入鹌鹑蛋煎制表面金黄，再放入香菇和冬笋煸炒，最后放入焙好的花椒大料一起炒。

3、放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料，再放入黑枸杞水炖煮。炖煮收汁，汤汁浓稠即可出锅。酱料比例：1份黄豆酱、2份蚝油、1份生抽、2份糖。