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如今粽子不仅形状各异: \& j7 V0 { R$ h8 b( [
口味上也是种类繁多4 O% D, X) x- k
以至于很多人) w L) R) s& m- W9 _
一吃就停不下来1 a$ c4 g1 ^: |7 o y* b
* U+ U' l7 A* u# y& d* V然而
8 M$ x8 @% P% T# k/ K: j曾有网友发帖, c7 i5 t# N7 v3 [6 B. Z
分享自己吃多了粽子难受的经历. q. ?4 C, R; {: S" D
0 S+ ]& r1 E7 M2 [& k! ?还挺喜欢吃粽子的，但不知道怎么了，白天吃了两个，晚上就反胃反酸，还吐了，难道是消化不良？可能糯米不好消化吧。一天吃一个，应该不会有消化问题吧……+ I! q3 p1 l% b' q. I) Q4 M
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还有糖尿病患者
! C6 I4 h4 C$ t9 k" u: _. P3 f8 Q因为按捺不住“馋虫” D. j# e7 v! N" [7 C+ d: l M
导致血糖飙升后就医
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65岁的王先生是一名糖尿病患者，多年来比较注意控制血糖。临近端午，王先生看着周围的人都吃上了粽子，心里也有些“欠不过”。他知道自己因为身体原因不能吃甜粽，特地选了几个清水粽，担心太腻，还弄了些咸菜“解腻”，一口气吃了5个。/ J# ^# B6 b8 {+ }( s5 Z2 _% r+ c
第二天一早，起床后的王先生感到头昏乏力，吃不下东西，一查空腹血糖，发现已经飙升到13mmol/L，比正常范围高出一倍多，好在就医及时且平时血糖等指标控制良好，处理后没有造成严重的后果。
3 B3 \& ~, A; v e% |接诊医生表示，制作粽子的糯米比大米更容易吸收，对血糖的影响也更明显，甚至会引发酮症酸中毒，导致严重后果。
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所以
8 p1 G G, x0 j, d, |不是所有人都能吃粽子！
3 w# g% y! F! O, V吃粽子也是有注意事项的！
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糖尿病人群一点粽子都不能吃？% |8 P0 W8 H1 J) C6 i
用糯米做的粽子，确实是一种高GI（升糖指数）食物，但任何食物产生作用都不能忽视“食用量”。9 R6 H: o- P% P/ m1 m3 U/ D1 g& `
因此，糖尿病人群少量食用（尝味）和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。另外，要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。% n% V6 ]1 K0 S8 e
对于糖尿病人群，单日食用量不建议超过50克，尽量选择“五谷杂粮粽”，分次食用，同餐要减少其他主食的摄入量。
' |0 J! O' p6 g" {# H \另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。3 `2 B& Q, `0 p3 \9 Z
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那健康的成年人就可以随意吃吗？
0 I7 C6 z. h! C4 Q7 S! d7 _( M: n0 h当然不是！建议食用小粽（50克左右），正常人单日摄入量不建议超过3个小粽的量，特殊人群更要减量。
! Y5 y5 B+ N6 J# Y- u* T( E a1 {粽子的主要原料是糯米，本身不易被消化，食用太多会增加腹胀等问题的发生风险。另外，粽子含有不少糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的几率。( `+ `8 z% ?4 I; J. F$ c! d
另外，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，过量食用会增加身体负担。5 J$ r+ e8 G/ P* V) J
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健康吃粽子这4点一定要牢记！. [) n$ M2 K4 E+ G. V) l7 M
* h( A- U: A: q# y: ^+ l替换主食，控好热量
" G/ O( b5 B' Q8 P( z1 i/ x/ }粽子热量相对较高。再加上鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙等馅料，一个中等大小的粽子热量至少有300千卡，比一碗米饭还要多。
( ^% h4 N" m2 E大家吃粽子的时候一定要减少主食的摄入量，以免能量过剩，造成肥胖、高血糖等疾病。
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* z6 J! a$ A# L吃热的易消化7 O$ T( ^1 P4 c3 w# s9 H% E* ]- e0 G
粽子中的糯米放凉之后会增加消化难度，所以对肠胃虚弱、经常消化不良的人来说，最好吃新鲜制作的热粽子，避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能较弱的人，要少吃粽子。! M* y: o' x' S$ R {
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午餐时间吃最合适+ M/ Q m2 M' u- H! L$ n5 h
午餐时，往往是肠胃道“战斗力”最强的时刻，有利于粽子的消化。* n3 J2 c# \ U: |! _! ]
将粽子当早餐食用也是可以的，但不建议晚餐时吃粽子。因为晚上肠道的蠕动会开始减慢，消化液分泌也会随着减少，此时吃粽子更容易引起消化不良，导致腹胀、腹痛、便秘等问题。( C) n2 d' T4 i( ~$ ]$ Z: d
9 b ~ l+ e3 X T$ J( o5 j' E吃粽子时“搭个伴”
0 M; f5 B7 A# Q; }4 @糯米在胃中长时间停留，会一直刺激胃酸分泌，还可能导致慢性胃炎的发生。为促进消化，减轻肠胃负担，大家可以在吃粽子时搭配些别的食物。2 m. H* n( L5 _1 m3 m- |
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● 粽子配蔬菜
1 b# f% c7 b3 C0 |4 A# A, |, S蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速消化。而且蔬菜中富含的各种维生素、矿物质正好能弥补粽子的营养不足，合理搭配，均衡膳食。另外，蔬菜的饱腹感较强，和粽子一起食用还有助于控制粽子的食用量，避免热量超标。8 F4 c& d( h: @; N7 y
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● 粽子配茶
" M; @7 M+ M1 ^% R3 R茶叶中的儿茶素类和咖啡碱等物质可促进消化道松弛，吃粽子时配上一盏茶，既助消化，还解油腻。枣泥粽、豆沙粽等甜粽，适宜搭配清淡的绿茶、薄荷茶；以鲜肉粽为代表的的咸粽，则适宜搭配性质温和的熟普洱茶。
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发表于 2023-6-25 09:04:14
