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01. y* U0 c8 U- g! h6 `7 w- y
& m Y: `/ b* W2 W* s. z7 g剩菜剩饭/隔夜菜致癌
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部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除。
5 T/ [- f0 g4 j. Z; b' K+ E4 \欺骗指数：★★★★★
! N' Y3 q7 O) i* y9 f$ Y危害指数：★★★★★
1 L- u P7 g9 Y真相：不会致癌但少吃为好
9 F; g6 k1 W- f, E* T' X7 T/ s常识是，亚硝酸盐不致癌，分解成亚硝胺才致癌，但亚硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。7 N3 M( a [6 R0 W
不过专家建议：从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，最好少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。 @3 \0 b& H; ?/ X m
原因在于隔夜菜对健康最大的不利是营养损失大，容易滋生细菌造成胃肠系统炎症。
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: ~% o# w* v. }海绵文胸/钢圈压迫乳腺易致癌" G& X0 n) k' k- O8 {
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海绵文胸本来吸附性就很强，而且是用石油的废料做成的，以此得出结果：穿海绵文胸易患乳癌。而钢圈文胸致癌，主要是因为压迫乳房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日积月累就会癌变了。
6 e0 [6 j* x1 C$ S. L" J欺骗指数：★★★★★' k% H5 S# f; J' l
危害指数：★★★★★
7 U$ W' s# V/ q; j: Z6 y真相：不致癌但要选购合适的: N% e4 Z3 w- |: M
海绵的成分是聚氨酯，它广泛存在于我们日常生活中，尽管海绵生产的原料是有毒的，但只要经过正规厂家出厂的合格产品，均安全无毒，也不会致癌。
& z$ s: z3 m2 F9 T7 J+ y' p文胸中的钢圈本是起支撑、承托乳房的作用，但是文胸的钢圈位于下半圈，如果正确佩戴，不会压到腋窝，更谈不上压迫淋巴排毒系统。/ F; i6 r1 L# ~" h, C9 _) v+ {
因此，女性朋友选购钢圈松紧度适中的文胸，按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法，不会对乳房健康造成影响。
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+ u) B; N5 V' ^' t* g% p$ i, I9 Y微波食物可能致癌8 M/ @6 ?* I5 { L
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曾有一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传。文章指出，微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。
- m% U6 K- m5 p3 K1 S! H8 ]% Z欺骗指数：★★★★★. L) o. ^( w6 V* y. _4 c: y
危害指数：★★★★★6 F& W) b# E5 v1 Y
真相：安心用，不致癌
& N. K q7 q5 l1 ]8 S& M微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其加热的食品带来危害。+ s# m7 Y- M7 m) m' A, q1 G$ J
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自来水中的氯可致癌4 {. _: G, y5 K
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“用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤后的水。因为如果直接用自来水，自来水里有氯，加热后，由于盖着锅盖，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险。”这则署名齐教授的谣言在朋友圈里广为流传。9 Z: S! u+ I0 f3 A
欺骗指数：★★★★★; @5 D" d+ I7 t' d
危害指数：★★★★★3 U+ a9 V6 t, G' M* ?) l
真相：没异味不用担心致癌) b3 w! t8 X* D% c+ Q
加氯是目前最常用且安全性很高的自来水灭菌手段。在国际癌症研究中心的“致癌分类”中，氯与咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。
4 ~6 |$ f* v% _& D; m水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到，而世卫组织标准为每升5毫克，因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心。& X. G$ t8 w5 k, y, z) c/ \
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方便面致癌
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关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。
* d( I' V$ ^: p2 X+ |) m欺骗指数：★★★★★
( a; r! y& V# @1 A+ o4 p危害指数：★★★★★
- q+ H* [ g3 Z1 N9 G% r9 \真相：不是健康食品但不致癌
+ T& w3 b0 b- t: ?" W方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。
2 V$ [! p* ~. y3 M4 g8 G消费者还需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。# _. B1 h: ]' ^8 g- @8 G% f
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喝豆浆引发乳腺癌8 i+ w6 X) m& L/ o& P
! v5 m$ d/ E2 m% C) d8 W$ Z6 `7 ]豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。8 b" t: v6 E2 ?1 Y
欺骗指数：★★★★+ b9 q+ n+ R. N
危害指数：★★★★
! n/ K+ Q8 j* m真相：可以预防乳腺癌0 M: Y- U/ G5 z1 A! e
植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系，且有多个研究证实，喝豆浆不仅不会导致乳腺癌，还会降低乳腺癌的发病率。, c: w" [; b+ N# R1 D j
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一次性纸杯致癌
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长期使用荧光剂超标的纸杯，其中的荧光增白剂，一旦进入人体，可诱使细胞变异，削弱人身免疫力，甚至可能致癌。
6 y! u, E( z6 u0 O# G欺骗指数：★★★★8 V7 s- t H* _
危害指数：★★★★* X1 ~ Y' y- Z# a% J1 \% z* d
真相：不把纸杯当饭吃就没事$ Q5 c! V- M0 z$ A$ U1 q# _
这种致癌是有两个条件，一是荧光剂超标，二是长期使用，这两个条件同时满足，才会有一定的风险，具体有多大，还有待研究。但有一点可以肯定，任何癌症都是不是单一因素或短时间内积聚就发生的。- D% |4 v' V4 ?# l, B, ?* e
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' a E6 h/ I5 M P7 O# m0 G* I8 ^1 }“酸性食物”导致癌症
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有观点认为有些“酸性食物”会导致人的血液变酸，继而增加患癌症的风险。因此你需要多吃健康的“碱性食物”，比如绿叶菜和水果（令人惊讶的是，居然包括酸酸的柠檬）。8 p& l3 N2 P2 p2 s" E! F
欺骗指数：★★★★& |. |: `# Q6 ]. e; j' {% G
危害指数：★★★★ }0 V2 o! V5 x' p0 v8 m; w
真相：违背生物学常识' `+ \+ W7 y7 {% |; w Y
这种观点从生物学上根本就讲不通。确实，癌细胞不能在过度碱性的环境中存活，但问题是人身体里的其它细胞也一样，目前没有证据表明饮食可以改变人体pH或者影响癌症的发病率。
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酸性体质引发疾病
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. f8 N$ `7 M7 j$ [/ I有一种理论认为，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸性体质吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体质改造成碱性吧！/ h! |. Y6 O! Q" g8 _& |1 q
欺骗指数：★★★; d0 i2 g, O% L- S$ K4 g$ E! c
危害指数：★★★
* c- @3 F" h) s% B真相：一个流传甚远的谣言1 r$ X9 J4 V* q( D
正常生理状况下，人体有着严格的调控机制，血液的pH值都会被严格限定在7.35～7.45之间，＞7.45是酸中毒，＜7.35是碱中毒。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。 k" S% R9 Y. {
短期内的几顿食物不可能改变正常人血液的酸碱度。若长期地、大量地、单一地摄入酸性食物，会造成肾脏长期高强度工作后负担过大，调节酸碱能力下降。目前的研究不认为体液偏酸与癌症发生相关。
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癌细胞爱甜食; \! E% Y; r8 q
) ~7 F8 G% l2 Y8 r( O5 o: `/ p: P有观点认为糖会“滋养”癌细胞，因此癌症患者应该杜绝糖类。- _" `' z) _8 w0 ?) T
欺骗指数：★★6 P- W; A/ ]4 j, Z8 h6 X
危害指数：★★
# f. \6 a. V/ q真相：合理搭配不会致癌
$ W( ]6 j; a& Y# u$ y不能说吃甜食就会增加致癌的风险，只要科学饮食，合理搭配都是可以的。但需要指出的是，偏食某一类食物与癌症还是有联系的，偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险，偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险，偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险。# U x' b5 ?, G# t% z
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发表于 2021-2-22 09:41:03
