梨生吃好还是熟吃好？

韦小宝

有学者称，对于上呼吸道感染病的患者，生吃梨可以缓解咽干、咽痒、咽痛、声音嘶哑、便秘、尿赤等症状。将新鲜的梨子榨成汁与胖大海、冬瓜子、冰糖一起煮熟后饮用，对于容易上火、喉咙干涩、声音沙哑的人有很好的疗效。

也可把梨子与冰糖一起隔水蒸，做成冰糖雪梨可起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。还有闻名中外的梨膏糖，就是用蜂蜜和梨一起熬制成，对长期咳嗽的患者具有很好的疗效。但是煮熟、蒸熟的梨失去了生梨甜脆清爽的口感，有些人并不喜欢。生梨虽然保持了梨的原汁原味和口感，但是却不适合所有人群食用。

中医认为，梨子属于寒性食物，多食易伤脾寒胃，因而不建议脾胃虚弱的人过多食用。除此之外，也不建议脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者食用。此外，梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。这是因为梨性寒，而蟹也性寒，二者都是冷利之物，同食伤肠胃。女性生产之后、月经来潮期间或者有寒性痛史者亦忌食生梨。

专家提示

梨是“性价比”很高的水果，生吃、熟吃都可 以摄入营养成分和活性物质，消费者可按照自身饮食偏好和营养保健需求选择生吃或熟吃。