午餐吃不好老得快，吃好能比同龄人更健康

韦小宝

每天都在强调早晚餐有多么多么重要，人们开始越来越重视早晚餐，那午餐就容忽视吗？近日，外国最新研究指出，吃好午餐利于人们保持年轻，吃不好则会让皱纹早早爬上脸颊。

8 @5 W+ E% h, k+ ]4个常见的午餐错误

. Q8 b/ g) C! [  L$ p2 k（1）长期摄入高油高盐食物，导致患上慢性病的几率增加；

（2）缺乏营养知识，膳食搭配不科学，营养配比不合理；

（3）上班族工作繁忙，选择快餐、外卖作为午餐的人越来越多；
9 x" F8 P0 [! a, J4 J9 n8 G
0 X0 z$ d( S) t' o8 U2 [- C+ r, U（4）以保持身材为名，不吃午餐或用水果零食打发午餐。

! ?; V4 C4 M! P3 I" O2午餐没吃好，慢病惹上身
# m( x4 w! ^# v
一日三餐中，午餐应为人体提供最多的能量和营养素，对补充体力和脑力格外重要，吃不好午餐会给健康带来很多隐患。

( L4 g% C* j& _3 {, Y01 营养不均，反应迟钝

每天大脑高速运转，身体营养需求较高。但绝大多数人并不重视午餐营养搭配，导致营养不均衡。

尤其对青少年而言，如午餐没有提供充足营养，无法供应足够的血糖，孩子便会感到倦怠、反应迟钝、注意力无法集中，甚至影响身体发育。同理，对上班族来说，中午没吃好也会让下午的工作效率大打折扣。
; G' `9 g. C0 F; @* I8 z
02 高油高盐，慢病上身
2 Y4 g; P4 ?+ t7 |- H6 o3 \0 g6 x
# d, C$ M% ]2 k# A8 h" z  K) F) j- }6 c快餐、外卖为了追求口感，往往会在菜中加入不少油、盐和味精，长期食用会增加患高血压、高血脂等慢性病的风险。尤其是白领一族，外卖饮食高油高盐，吃完若再待着不动，极易患上各类慢性病。

& T) A% d* ?5 {. c" z( d03 剩菜剩饭，可能致癌

& u* ~  k! F/ \4 ]/ Q老年人怕浪费，老吃剩菜剩饭，以及上班族自己带饭，长期食用反复加热饭菜。反复加热后，剩菜剩饭中的水溶性维生素损失不少，营养价值降低，同时，可能存在亚硝酸盐过量的问题，有致癌风险。

; @4 g) H' }/ {  Y4 {% L6 _! D# D04 胡乱凑合，胃肠罢工
8 n4 ?) M8 z; r" q5 |4 C
由于时间紧张，很多人常拿面包、饼干当做午餐，草草了事。还有不少女性错误地认为，把水果、零食当午餐，不吃主食，可以减肥。
% `: M* X, q% X
. Z! Z3 V. R' k4 P% m* N1 L& u( R. }其实，午餐长期凑合会对消化系统造成很大伤害，可导致营养失衡、免疫力下降，还会使胃肠罢工，患上胃肠疾病。

' i$ D: y) h- m/ z8 o3找准你的午餐食谱
4 _3 h4 I, t& a7 o+ [- |$ a( r, E
- a- G* y' i8 o$ ], e" z, h* Z* N午餐一要注意安全卫生，二要把握营养均衡，最后考虑色香味。不同人群在午餐安排上各有侧重。
5 `2 J( U) I; p! r
01 老年人：多吃易消化的食物
5 h4 p% Q) k& C2 G: _/ _
# e$ q( `- Q/ L" p4 j7 {) @: i4 }/ K老年人应保证奶制品、豆制品和禽肉鱼虾等富含蛋白质食物的摄入，但因胃肠功能减退，不宜一次吃得太多，可以多次进食，便于消化吸收。

02 外卖族：饭后补充水果、坚果

点外卖时要了解店家是否卫生，注意荤素搭配。中式快餐相对洋快餐更健康些。选择放油较少的菜肴，玉米、红薯等五谷杂粮，豆浆、绿茶等健康饮品。每天最好带个水果和一把坚果，作为饭后补充，为午餐加分。
) s+ o2 Q: [% s5 ~" v
  q+ _9 X/ U9 T2 w, p0 o03 带饭族：注意食物搭配和保存
' o4 F5 I) w# u0 C: {
+ w$ c" ~% n! Z% l, R7 \% D自带午饭最好早晨起来现做。带前一天晚上的饭菜，一定要密封冷藏，吃前将饭菜热透。自带午餐不宜有鱼类、海鲜类，因为隔夜后易产生蛋白质降解物，不利健康。
) U; Z! `5 Z) I4 z) W& p
04 学生族：种类多样，营养丰富
" H5 X4 ^/ H3 \8 U: t
. c8 ?& m7 _8 b" w$ ~+ w青少年要养成吃五谷杂粮的好习惯，对补充B族维生素和膳食纤维也很有益处。当然也少不了瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，这些食物富含蛋白质，能提供胆碱或卵磷脂，满足生长发育、智力发展的需要。
# d# y8 R2 r" a- i' ~" h2 B2 R7 g' U: W! X
6 t/ D0 }9 K+ ]' U  a, R05 减肥族：注意“三低一高”
1 M4 j# h3 \7 r, w& M  i. A
4 k" }. B. E4 |低油、低盐、低糖和高纤维饮食利于控制体重。优先选择鱼虾鸡鸭，其次选择猪牛羊肉，以减少脂肪摄入。除了必备的绿色蔬菜，还可以隔三差五地吃些红色蔬菜，如红椒、西红柿、胡萝卜等，它们富含番茄红素和胡萝卜素，可提高机体抗氧化力。
, c6 }5 n7 w- y" i9 M
4 ~" z5 ?! a4 D一日三餐，餐餐都很重要。归根结底四个字：好好吃饭！